viernes. 29.03.2024

Ramiro Carregal fundó en 1961 en el municipio gallego de Ribeira la compañía Frinsa, uno de los mayores fabricantes europeos de túnidos y mariscos en conserva. Actualmente sigue al frente de la empresa como presidente y asegura que "Galicia produce los mejores mariscos y cefalópodos". La consecuencia directa es que son los gallegos quienes tienen en su poder el mayor porcentaje de fábricas de conservas de España. Su mercado se encuentra fundamentalmente en Europa, pero de cara al futuro adelanta que podría "ver la posibilidad" de si es de interés incrementar la presencia en Emiratos. Del chef Pepe Solla habla maravillas. Entre otras cosas dice que "su categoría tiene gran repercusión a la hora de apoyar las conservas".  

PREGUNTA.- Ramiro. Ahora se habla mucho de emprender, como algo casi connatural a los ciudadanos. Quizás, por eso, siempre es bueno escuchar a empresarios que han creado en tiempos realmente difíciles. ¿Cuáles son las características fundamentales que cree debe tener cualquier persona para emprender?

RESPUESTA.- Actualmente hay mayor riesgo de crear empresas por la gran crisis. Para ser empresario hay que nacer, no se hace en las Universidades.

P.- Los medios recuerdan casi a diario que estamos ante la generación más preparada, pero podemos ser críticos a veces con la constancia de las nuevas generaciones. Visto con perspectiva, ¿cree que es más fácil o complicado emprender a día de hoy? ¿Con 50 años menos cree sería factible?

R.- Estamos con personal más preparado, porque hay muchos más medios para formarlo, por lo que referente al personal y equipo es mucho más fácil.

P.- Centrándonos más en su empresa Frinsa. Una actividad como la conservera siempre debe estar muy vinculada al territorio. En este caso la costa de Galicia. Muchos tenemos en mente que el sector conservero es un sector donde la mano de obra – mujeres - es muy importante. ¿Mantener las raíces es clave para una industria como la conservera? ¿Dificulta esa vinculación las acciones exteriores?

R.- Galicia es la que mayor porcentaje tiene de fábricas de conservas. Al principio, era por la pesca de bajura. Actualmente la materia prima son los túnidos congelados, capturados en todos los mares del mundo. Pero sigue siendo el personal que más se adapta a un buen rendimiento.

P.- Precisamente hace unos meses salto la polémica por una noticia de la patronal conservera. Se planteaba la posibilidad de pagar una parte del salario a los trabajadores con “latas de conserva”. Hubo una fuerte polémica al respecto. Algunos retraían el tema a siglos pasados. ¿Cómo vivieron esas noticias?

R.- Nuestra asociación de conserveros ANFACO nunca tuvo intención de esta anormalidad, y sólo sabemos lo que dijo la prensa, sin saber el origen.

P.- Creo que nadie discute que Galicia dispone de una serie de productos base de muy alta calidad. Las conservas no son una excepción. A pesar de ello sigue siendo difícil posicionar productos de alta calidad y alto valor en un mercado cada vez más global. El marketing juega un valor importante. En ese sentido la apuesta por un chef de reconocido prestigio como Pepe Solla, una estrella Michelin, es importante. ¿El complemento cocinero y productos cocina está cada vez más presente en la industria alimentaria?

R.- Galicia produce los mejores mariscos y cefalópodos y los grandes cocineros tienen ventaja por la materia prima. Sobre los túnidos congelados son de todos los mares e igual.

P.- Precisamente Pepe Solla participó hace un tiempo en Master Chef. Preparaba platos de alto valor en base a sus conservas. ¿Cómo repercute en una empresa como Frinsa estas referencias televisivas? ¿Es un dato objetivo inmediato?

R.- La categoría del chef Pepe Solla tiene una gran repercusión a la hora de apoyar las conservas; les da mayor publicidad y conocimiento y agradecemos la imagen.

"NO PELIGRAN LAS MATERIAS PRIMAS DE ATUNES YA QUE SE PRODUCEN EN TODOS LOS MARES Y ESTÁ EQUILIBRADA LA PRODUCCIÓN Y LA DEMANDA"

P.- Vamos ahora a una de las líneas más desconocidas. La protección de los recursos marinos, donde colaboran con múltiples organizaciones. Mantener el más alto nivel del sistema es clave para su negocio. Los recursos no son ilimitados. Sin actuaciones concretas podemos en años tener una reducción drástica de los recursos, sobre todo los pesqueros. ¿Cómo ven el futuro de alguna de las especies más intensamente consumidas como los atunes?

R.- En el futuro no hay peligro de reducir la producción de capturas. No peligran las materias primas de atunes ya que se reproducen en todos los mares y está equilibrada la producción y la demanda.

P.- Cada territorio tiene sus especies particulares. Como decíamos las empresas conserveras acostumbran a ser locales o con socios locales para adaptarse a las necesidades de cada mercado. El mercado de Asia es un reto para cualquier empresa. ¿Cuál es su actividad actual en el área? ¿Que planes de futuro tienen en el continente?

R.- Las capturas de Asia son las mayores y el consumo está en todos los continentes y se equilibra la producción con la demanda.

P.- Por ultimo, sabemos de su presencia en ferias de alimentación en Emiratos Árabes Unidos. Son mercados de alto poder adquisitivo, pero complicados a veces por la propia dinámica local. ¿Tienen algún plan específico en Emiratos?

R.- De momento nuestro mercado no está en los Emiratos, toda nuestra producción se necesita en Europa. En el futuro podremos ver la posibilidad de si es de interés aumentar el mercado en los Emiratos.

"Galicia produce los mejores mariscos y cefalópodos"
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