(Texto y fotos: Ernesto Cab Vera) El 15 y 16 de septiembre son fechas importantes para México. El 15 por la noche se lleva a cabo el 'Grito de la Independencia' y el 16 de septiembre es el día en que se celebra este mismo evento, tan importante uno como el otro. En el primero se recrea desde el balcón del Palacio de Gobierno el momento en que el Padre Hidalgo, también llamado padre de la patria, convoca a los mexicanos al inicio del movimiento independentista. Y el 16 es una jornada de celebración que comienza por la mañana con un desfile cívico militar y, posteriormente, como es día de inhábil, las familias y amigos se reúnen a comer y pasar un día lleno de alegría y orgullo.
El restaurante María Bonita de Dubai está viviendo unos intensos días con motivo de la fiesta de la Independencia de México.Maria Bonita no se quedó atrás y la noche del 15, con casa llena, festejamos la mexicanidad reunidos de cualquier rincón del mundo, desde mexicanos residentes en Dubai hasta emiratíes que se acercaron a celebrar con nosotros. Por supuesto, el punto central fue la comida. Comenzamos por los sopes trío. Fue una respuesta genial ya que los comentarios resultaron muy buenos para que se queden como parte del menú.
Sorpresivamente el Chile Relleno Yucatán generó igual número de comentarios positivos. Su sazón y el suave picante, sin llegar a ser fuerte, encantó a propios e invitados. La Enchilada Tricolor, con sus salsas sazonadas, una al cilantro y otra con chiles no picantes, y el toque de granada. Encantó por el sabor y el colorido mexicano. Y para cerrar el Pozole Rojo Estilo Jalisco, que es uno de los platos más elegidos en las fiestas mexicanas.
Al final de la cena, los comensales participaron con mucho entusiasmo en la lotería mexicana, un juego de mesa muy popular. Pendientes de llenar sus cartillas de figuras, escuchaban como se “cantara” las cartas y las llenaban con semillas de frijol. Los ganadores gritaban "¡¡María Bonita Lotería!!” y se les entregaba un presente o un voucher con descuentos y postres. Desde luego, una visita a nuestra bandera y gritar en cada mesa“¡¡Viva México!!!”. La algarabía se contagió y todos pasamos un rato muy ameno.
El sonido de las matracas, los sombreros, la bandera y la música nos hizo cantar hasta que la voz se nos fue. Aún estamos de fiesta hasta el 20 de septiembre y te invitamos a venir a María Bonita Taco Shop & Grill.
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Ernesto Cab Vera es chef de María Bonita Taco Shop & Grill de Dubai.
