Tiempo de preparación: 10 minutos
Nº de comensales : 4
Ingredientes
1 bolsa de magret de pato curado loncheado
1 aguacate
1 bolsa de hojas de ensalada
1 granada
Aceite de oliva
Salsa de granada. Si no se tiene, sustituirla por una reducción de vinagre de Módena y granadina
Sal
Preparación
1. Lavar y centrifugar las hojas de ensalada.
2. Cortar a la mitad la granada y desgranarla. El truco para hacerlo rápidamente es golpear la piel con la parte de abajo de una cuchara, caerán los granos sobre el cuenco y además desahoga tensiones.
3. Vaciar el aguacate y partirlo en rodajas.
4. Montar la ensalada, poniendo en la base las hojas y luego alternar lonchas de pato con rodajas de aguacate, coronar con los granos de granada y unas escamas de sal Maldon.
5. Hacer el aliño mezclando a partes iguales aceite y salsa de granada.Mezclar y verter por encima.
Para ver el paso a paso o la adaptación a Thermomix seguir este enlace: