Recorrer con el chef español Luis Ezqueta los mercados de Emiratos Árabes es comprobar de forma directa cómo elige cada producto para que en su cocina entre lo mejor, lo de más calidad y lo más fresco. Es la base de lo que ofrece desde hace tres años a través de Urban Paella UAE, el servicio de chef a domicilio que ha consolidado en este país y que cada vez tiene más seguidores.
Ya ha llevado a cabo más de 100 servicios en los que ha atendido a 1.600 personas. Y han quedado satisfechas, “muy contentas”. De hecho, muchas repiten y algunas incluso se han convertido en clientes habituales. Es el caso de numerosos ciudadanos venezolanos, a quienes Luis Ezqueta, coincidiendo con el tercer aniversario, quiere agradecer el trato que recibe en sus hogares y la acogida que le dispensan. Ha logrado establecer con ellos un vínculo que va más allá del de cocinero-cliente, y eso motiva que en sus encuentros gastronómicos reine un gran ambiente que favorece que de los fogones surjan auténticas delicias.
El chef subraya igualmente que entre su clientela también hay muchos colombianos, españoles y libaneses. Y el común denominador es que en todos los casos sienten pasión por la comida española, que es la que sin excepción y con suma autenticidad elabora Luis Ezqueta.
Si se le pregunta por la propuesta preferida de sus clientes no duda en afirmar que es la paella de marisco. Ha perdido la cuenta de las que ha preparado. Pero también tienen sus adeptos otras paellas y fideuas como mixta, negra, langosta, cordero o pollo. A lo que hay que unir sus tapas de rabo de toro a la cordobesa, tartar de salmón o gambas al ajillo. A los libaneses asegura que les gusta particularmente el salmorejo, una propuesta en la que Luis Ezqueta es todo un experto ya que procede de Córdoba, cuna de la apreciada especialidad.
¿QUÉ TAL LE SUENA UNA PAELLA DE BOGAVANTE?
Y ¿cuál es la clave de su éxito? El chef, que tiene a sus espaldas una gran y reconocida trayectoria internacional, asegura que se encuentra en preparar lo que sus clientes quieren y les gusta. Y, para ser más claro aún, dice con rotundidad que “si eres un cocinero español tienes que ofrecer cocina española”. Ahí es donde triunfa. No hay más secretos: buen hacer, mejores ingredientes y, muy importante, complicidad con quienes disfrutan de sus platos.
Mientras Luis Ezqueta elabora con precisión la comida les habla de dónde viene la paella, cuál es el origen del salmorejo, por qué es mejor hacerlo de una u otra forma. Es decir, ofrece mucho más que comida y se adentra en el terreno de la clase magistral gastronómica. Y eso hay muy pocos que puedan y sepan hacerlo.
Urban Paella UAE atiende comidas de 10 hasta 50 personas en Dubai, Abu Dhabi y otros puntos de Emiratos Árabes. Lo bueno es que el equipo de Luis Ezqueta, con él a la cabeza, se encarga de todo, desde los fogones a los platos, que por cierto son de cerámica de La Rambla. Todo un lujo. De manera que quien contrata sus servicios no tiene que preocuparse de nada desde el mismo momento en que realiza el encargo, solo de, llegada la hora y el día del evento, disfrutar de auténtica comida española recién hecha en compañía de familiares y amigos. Y otra gran ventaja es que se puede organizar en el entorno que cada uno prefiera. No hay límites.
Luis Ezqueta afirma que otro de sus puntos fuertes, muy aplaudido por los clientes, es el “contacto directo y cercano”, no hay intermediarios, con lo que garantiza que se disfrute del servicio exacto elegido y quedan descartadas las sorpresas.
Y como la Navidad se encuentra muy cerca -de hecho este viernes quedó inaugurado el impactante alumbrado de Madrid- Urban Paella UEA ya está ultimando un menú especial para la ocasión con exquisitos platos muy apropiados para las fechas. ¿Qué tal le suena una paella de bogavante? Sólo hay que contactar con Luis Ezqueta y le aclarará cuantos detalles desee. Porque si algo tiene Luis es que es amable, educado, atento y agradable, además de excelente cocinero.
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