La aventura empresarial del chef Luis Ezqueta, Urban Paella Dubai/UAE, ha empezado con muy buen pie viajando por las principales ciudades de Sudáfrica. El chef andaluz afincado en Dubai hace ya tres años ha sido invitado a un tour gastronómico promovido por hornos Josper para celebrar una demostración de la cocina española en las ciudades de Ciudad del Cabo, Pretoria y Johannesburgo.
“La verdad es que es emocionante ver cómo en cualquier parte del mundo la cocina española triunfa”, declaró Luis Ezqueta. Lleno total en las tres principales paradas de su tour culinario: Johannesburgo, restaurante Culinary Table; Pretoria, restaurante Aroma, con más de 150 asistentes; y Ciudad del Cabo, donde desarrolló una consultoría con el prestigioso chef africano Ruben Riffle.
“Estoy encantado y con mucha ilusión”, fueron las palabras del chef, que recientemente ha iniciado su proyecto empresarial en Emiratos Árabes llamado Urban Paella Dubai/UAE y que ofrece “live cooking paella” en cualquier evento privado.
Además de todos estos proyectos es representante oficial de hornos Josper, que en el sector gastronómico viene a ser el “Ferrari” de los hornos. Precisamente han sido ellos los que han elegido al chef Luis Ezqueta para protagonizar la gira por Sudádrica, para lo cual se desplazó desde Dubai cinco días al continente africano.
