La Semana Gastronómica de México en Abu Dhabi ya se encuentra en marcha. El destacado evento gastronómico, que tiene lugar hasta el 21 de septiembre en el restaurante Sayad del hotel Emirates Palace (ver localización), quedó inaugurada en la noche del sábado con la presencia del director general de la Autoridad de Turismo y Cultura de Abu Dhabi, Saif Saeed Ghobash; de la embajadora mexicana en Emiratos Árabes Unidos (EAU), Francisca Méndez; y del primer chef de México que ha conseguido una estrella Michelin y gran protagonista del evento, Carlos Gaytán.
Durante la ceremonia de apertura, en la que también intervino Saeed Ghobash, la embajadora destacó la importancia de la gastronomía como parte de la cultura mexicana. Además, subrayó el componente comercial del evento ya que asimismo impulsa la exportación de ingredientes auténticos y de calidad para que el creciente número de restaurantes mexicanos que existen en Emiratos Árabes puedan elaborar sus propuestas culinarias con las máximas garantías y en las mejores condiciones.
Por su parte, el chef Carlos Gaytán, que es la primera vez que visita Emiratos Árabes, dijo que para él es “un honor” participar en la Semana Gastronómica de México en Abu Dhabi. También anunció que tiene previsto, tras el éxito alcanzado por su restaurante Mexique en Chicago, considerado el mejor mexicano del mundo, abrir un establecimiento en la Riviera Maya.
En una entrevista concedida en Chicago a EL CORREO DEL GOLFO en los días previos al inicio de la Semana Gastronómica, el galardonado chef dejó claro que en sus comidas pone un inmenso amor y que cuida personalmente hasta el mínimo detalle. Hasta el punto de asegurar que en Abu Dhabi va a ofrecer las mejores cenas jamás degustadas por quienes acudan al evento.
En este sentido, aseguró en la entrevista que en cada platillo busca que “cuente una historia, que me recuerde a cuando yo era un niño. Esta es la única manera a través de la cual yo puedo conservar esa historia de México. Aunque se vea un plato muy sofisticado es algo que me recuerda a mi niñez, a lo que comía cuando estaba en el campo. Eso me ha ayudado a tener un balance al interpretar y representar la gastronomía mexicana”.
Asimismo adelantó que durante la Semana Gastronómica tiene previsto, entre otras muchas propuestas, realizar chuletas de cordero y tamales con chícharos con una salsa consistente de de yogurt, menta y chiles, para, según afirmó, “que la gente se sienta familiarizada también con sus sabores propios, pero con la interpretación mexicana”.
EXPOSICIÓN FOTOGRÁFICA ‘MÉXICO AL AIRE LIBRE’
Durante la apertura del evento fue igualmente inaugurada la exposición de fotografías ‘México al aire libre’, del artista mexicano Salvador Ortega. La muestra recoge espectaculares imágenes de paisajes, escenas y personajes. Permanecerá abierta en el hotel Emirates Palace durante toda la Semana Gastronómica y también se podrá visitar en la celebración del Día Nacional de México, que tendrá lugar el 19 de septiembre.
La Semana Gastronómica ofrece la oportunidad del 16 al 21 de septiembre de 18.30 a 23.30 horas de profundizar en la cocina mexicana por medio de menús a la carta con 5 y 7 platos firmados por Carlos Gaytán.
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