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Camareros, cerebros privilegiados

"Yo estoy como ellos, con todo el personal como gallinas cacareando y pidiendo… palabra que saco un par de kalashnikov y hago un barrido que no veas"

camarero sirviendo

Anda que...

Manuel Guisande
Manuel Guisande

Los camareros tienen un cerebro privilegiado, una capacidad de retención que ya me gustaría a mí. Llegas a un bar con varios amigos, te acercas a la barra, pides (presta mucha atención) un café con leche, una cerveza, un cortado, una Coca-Cola, una tapa de tortilla, y cuando ya parece que está todo, el del café con leche dice que no, que un descafeinado, y el camarero, muy profesional, pregunta «¿De sobre o máquina?, que por lo visto hay diferencias, aunque a mí me sabe igual, pero bueno.

Pregunta: ¿Eres capaz de recordar todo lo que se acaba de pedir al camarero?acierto. Sigue durmiendo y no te levantes en todo el día, que ya no sé ni para que saliste de cama, pero como te has levantado, porque si no sería imposible que leyeras esto, ¡ánimo!, que a ver si acaba el día y te vas a sobar porque para lo que vas a hacer hoy… 2 aciertos. Anda, vete con el de 1, va a ser mejorl. aciertos. Vale, estás en la media normal, sigue trabajando. 4 aciertos. Lo tuyo es más que normal, pide un aumento de sueldo. 5 aciertos. Pleno. Realmente lo tuyo es paranormal; bueno, no,   tú eres camarero.

Pero esto que vive este profesional de la bandeja no es solo en 20 segundos, sino así casi todo el día y no 8 horas, no, 10 o 12, mientras el barrigas/bigotes (que suele ser el dueño) mira desde una esquina de la barra cómo se llena la caja.

Y en medio de esta vorágine diaria, otro grupo, otra gente, y cuando ya se ha pedido todo y el camarero se va a por lo solicitado se oye una voz que dice a grito pelado: «¡Ah!, y una ensaimada». ¿Ensaimada?,tienes suerte que él es un profesional porque a mí me pides 7 cosas y al final se te ocurre lo de la ensaimada y te llevas una ensaimada - ensalada de… sí, de eso.

No sé tú, pero si yo estoy como ellos, de un lado a otro de la barra en horas puntas y todo el personal como gallinas cacareando y pidiendo… palabra que saco un par de kalashnikov, hago un barrido que no veas y a los que quedan les digo: «Qué, ¿a que os parece bien a todos café con leche?. Pues en fila de uno y a callar» y fijo que el local, excepto los que han quedado fiambres, ese día hace una caja que no veas, y haces caja porque dijiste café con leche, que llegas a decir camarones y todos, uno a uno, un ración tras ración… vamos, como me llamo Guisande.

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