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Agua de horchata de arroz

Hoy damos el banderazo de salida a una serie de recetas de la cocina mexicana

| 07 de Junio de 2014
Duración: 
75 minutos
Dificultad: 
Baja
Ingredientes: 
Porciones: 15 Vasos. 1 taza de arroz limpio. 3 litros de agua. 1 lata (397 gramos) de leche condensada. 1 lata (378 gramos) de leche evaporada. 100 g de Almendras en hojuelas. 100 g de pasitas. 1 rajita de canela. Azúcar, al gusto. 1 cucharadita de extracto de vainilla. Cubos de hielo. Canela en polvo.

Hoy damos el banderazo de salida a una serie de recetas de la cocina mexicana, con el gusto de compartir con ustedes y con el apoyo de EL CORREO para llegar a sus hogares, y en esta primera entrega entramos a la barra de aguas frescas tradicionales mexicanas, ya que en esta temporada de calor es muy bueno tener en el refrigerador una buena cantidad de agua fresca, saludable, deliciosa y energética.

En esta ocasión les comparto una receta sencilla de hacer en unos cuantos pasos, divertida, pues la pueden elaborar con los chicos en casa.

Podemos encontrar estos ingredientes en cualquier supermercado local en Dubai y disfrutar a cualquier hora. Tip: En “la Tiendita de Maria” en Maria Bonita Taco Shop & Grill (Umm Al Sheif Rd, en nuestra sucursal Jumeira), la tenemos lista para llevar en dos presentaciones, Horchata fresca lista para llevar hecha en casa o concentrada de marca Delicia o Deliciosa, realmente deliciosas las 3.

1. Coloca el arroz en un recipiente grande con dos litros y medio de agua y deja remojar durante por lo menos 1 hora. Luego licúalo con medio litro del agua en que se remojó, leche condensada, leche evaporada, las almendras, las pasas y 1 rajita de canela.

2. Vierte el licuado de arroz dentro del recipiente con el agua en que se remojó el arroz y revuelve hasta mezclar bien, Agrega el azúcar, vainilla y revuelve muy bien, calienta la mezcla durante unos 20 minutos a fuego medio cuidando no hierva, esto hará que los azucares, la almendra y las pasas combinen sus propiedades dejando la horchata aromática y más rica.

3. Cuela con una manta de cielo limpia o cedazo fino en una jarra de vidrio. Refrigera o sirve en vasos con hielo y espolvorea con un poco de canela molida.

4. Debe quedar una mezcla cremosa, en un vaso con hielo agrega la mezcla pero deja un poco de espacio para agregar un poco de agua fría y que quede más ligera. Queremos una sensación de agua fresca, no leche, no crema.

5. Decorar con un toque de canela será genial!

Tip: Si quieres un rapado de Horchata, licua hielo a punto de nieve con la mezcla cuidando quede cremosa y de igual manera puedes darle un toque de canela al final una cuchara y a disfrutar. Por el chef Ernesto Cab Vera, María Bonita Taco Shop & Grill.

Para sugerencia o dudas contactar con info@mariabonitadubai.com. Síguenos en facebook: María Bonita Taco Shop.

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