Publicidad

Usted está aquí

Culis de naranja

En un cacito pongo el zumo de tres naranjas, el de medio limoncito y un par de cucharadas de azúcar, rasas, que no quiero que esté demasiado dulce.

| 16 de Agosto de 2013

En un cacito pongo el zumo de tres naranjas, el de medio limoncito y un par de cucharadas de azúcar, rasas, que no quiero que esté demasiado dulce. Lo pongo a hervir y espolvoreo dos cucharaditas rasas y pequeñas de fécula de maíz (maicena para entendernos), a mover con las varillas hasta que la fécula se haya diluido totalmente. Entonces a mover con cuchara de madera hasta que espese, lo cual ocurrirá cuando hierva, pero siempre teniendo en cuenta que el fuego no debe ser demasiado fuerte. Si estuviera demasiado fuerte, hervirá pero no espesará. Tampoco es que vayamos a hacer engrudo, luego en el sentido común de cada cual está el momento justo de apartarlo del fuego, moverlo y cubrirlo con film transparente para que no se solidifique la capa superior. El tataki lo he colocado sobre un poco de culis de naranja, y encima le he puesto el picadito de almendras tostadas y kikos.

http://bernardoromeroensucocina.blogspot.ae/2011/01/atun-y-naranjas.html

En portada

El Instituto Español UCAM lanza su programa de niños y adultos para la próxima temporada

23/08/2017 - 12:42

Los medios en Arabia Sasudita han informado que el príncipe heredero del Reino se ha reunido en Jeddah con la delegación estadounidense

23/08/2017 - 10:40

Entre ellos se encuentran el restaurante español Casa de Tapas y Cielo Sky Lounge, muy conocidos por la comunidad hispana de Dubai

23/08/2017 - 10:25

Gracias al apoyo de socios como EAU, 300 millones más de niños estarán inmunizados para el año 2020

23/08/2017 - 09:13