Publicidad

Usted está aquí

Ensaladilla de langostinos

Más fácil que toas las cosas. Se cuece medio kilito de langostinos según el modo habitual, pero medio minutito más para que queden más firmes.

| 29 de Agosto de 2013
Dificultad: 
Baja

Más fácil que toas las cosas. Se cuece medio kilito de langostinos según el modo habitual, pero medio minutito más para que queden más firmes. Se enfrían en agua con hielo nada más sacarlos de la cocción y se tiene la prudencia de guardar una mijita del agua de la cocción. Hay quien cuece las patatas en ese mismo agua, pero yo prefiero cocerlas aparte. Una vez cocidas y frías, procurando que queden enteritas pero bien cocidas, se trocean menuditas y se mezclan con los langostinos pelados, más mayonesa de bote, como la tonta, pero mayonesa, que aligeraremos con esa mijita de agua de la cocción que tuvimos la precaución de reservar.

Queda una mayonesa blanca y absolutamente sin sabor a bote de ninguna clase. Esta ensaladilla se suele hacer con gambas y es un clásico en Huelva, donde siempre recordaremos la que hacían en Las Tinajas. En esta ocasión se hace con langostinos por la sencilla razón de que el otro día compré una caja de dos kilos y medio a muy buen precio, a una amistad que se dedica a esto del marisco. Eran pequeñitos, pero estupendos, así que nada, que os dejo que me largo a ver el tour. Condieu.

http://bernardoromeroensucocina.blogspot.ae/2010/07/control-de-avituallamiento.html

En portada

Sheikh Mohammed bin Rashid Al Maktoum asegura que la nueva etapa gubernamental será la de "la ciencia y la tecnología del futuro"

19/10/2017 - 18:42

El ministro de Administración Local afirma que su gobierno concede gran importancia al trabajo humanitario

19/10/2017 - 17:36

El conductor ha sido arrestado ante la sospecha de haber dejado a la niña encerrada

19/10/2017 - 17:20

La Media Luna Roja también se hará cargo de 300 huérfanos que perdieron a familiares en el ataque

19/10/2017 - 16:09