Publicidad

Usted está aquí

Ensaladilla de langostinos

Más fácil que toas las cosas. Se cuece medio kilito de langostinos según el modo habitual, pero medio minutito más para que queden más firmes.

| 29 de Agosto de 2013
Dificultad: 
Baja

Más fácil que toas las cosas. Se cuece medio kilito de langostinos según el modo habitual, pero medio minutito más para que queden más firmes. Se enfrían en agua con hielo nada más sacarlos de la cocción y se tiene la prudencia de guardar una mijita del agua de la cocción. Hay quien cuece las patatas en ese mismo agua, pero yo prefiero cocerlas aparte. Una vez cocidas y frías, procurando que queden enteritas pero bien cocidas, se trocean menuditas y se mezclan con los langostinos pelados, más mayonesa de bote, como la tonta, pero mayonesa, que aligeraremos con esa mijita de agua de la cocción que tuvimos la precaución de reservar.

Queda una mayonesa blanca y absolutamente sin sabor a bote de ninguna clase. Esta ensaladilla se suele hacer con gambas y es un clásico en Huelva, donde siempre recordaremos la que hacían en Las Tinajas. En esta ocasión se hace con langostinos por la sencilla razón de que el otro día compré una caja de dos kilos y medio a muy buen precio, a una amistad que se dedica a esto del marisco. Eran pequeñitos, pero estupendos, así que nada, que os dejo que me largo a ver el tour. Condieu.

http://bernardoromeroensucocina.blogspot.ae/2010/07/control-de-avituallamiento.html

En portada

Wu Yongning, de 26 años, se precipitó al vacío, por ganar un premio de 15.000 dólares

12/12/2017 - 09:44

La iniciativa tiene lugar después de las plagas de insectos aparecidas por la cantidad de desechos arrojados por los campistas

12/12/2017 - 09:21

Francisca Méndez Escobar visita las tiendas mexicanas presentes en el parque temático e inaugura oficialmente el restaurante Taco Barrio

12/12/2017 - 09:04

La acusada admitió durante la investigación de la fiscalía que se había resistido a los agentes cuando le solicitaron su identificación

12/12/2017 - 08:56