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Entradas para el Iftar a la mexicana

En esta ocasión le recomendamos este especial para Ramadán:

| 04 de Julio de 2015
Duración: 
30 minutos
Dificultad: 
Baja
Ingredientes: 
  • 1 paquete de dátiles sin semilla
  • 1 paquete de queso Philadelphia
  • 1 ramito de menta
  • 800 gr. de camarones frescos
  • 800 gr. de pollo fresco
  • azúcar
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva
  • queso mozarella
  • mango fresco

En esta ocasión le recomendamos este especial para Ramadán:

Dátiles rellenos de crema de queso, chipotle y menta.
Una jarra de jamaica con menta.
Empanadas de camarón con queso.
Tacos de pollo al chipotle.
Tostadas de guacamole y mango con tajín.
Arroz a la mexicana.

Preparación:

Abres un paquete de medio kilo de dátiles, de preferencia sin semilla, para formar una cazuelita y bate un paquete de queso Philadelfia de 500 gr. y uno o dos chiles chipotles. Le agregas 100 gr. de azúcar y los mezclas, rectificas de sal y pimienta y los colocas en una duya estrella, y rellenas los dátiles a los que le colocaste una hoja de menta para crear un contraste.

En una olla pones unos 250 gr. de hojas de jamaica y haces una infusión. Al menos cocínalos a fuego medio por 25 minutos o hasta que rompa el hervor, de ahí con un colador retiras las hojas y las colocas en la jarra, exprime unos 2 o 3 limones y endulza con azúcar al gusto, puedes usar unas rodajas de limón amarillo para decorar y más hojas de menta.

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Ayudado de una tortilladora de mano y masa de maíz lista, haces la base y rellenas de camarón previamente cocido con salsa ajillo (la encuentras en María Bonita), lo picas y rellenas con un poco de queso mozarella, cierras las empanadas y las fríes en aceite hasta que queden doradas.

Con unas tortillas taqueras (cómpralas en María Bonita) rellena los tacos con pollo guisado con una salsa elaborada con chipotle oliva, sal y pimienta.

Fríe unas tortillas hasta quedar crocantes y coloca encima un poco de guacamole previamente elaborado, añade en el tope mango fresco y espolvorea con tajín mexicano (cómpralo en María Bonita).

De guarnición sirve un platón de frijoles refritos y arroz a la mexicana que están listos y los adquieres de igual manera en la tiendita de María Bonita.

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