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Galletas escocesas de mantequilla

1. Precalentar el horno a 150º C. Calor arriba y abajo.

| 24 de Enero de 2015
Duración: 
30 minutos
Ingredientes: 

Para 24 galletas. 250 gr de harina (2 cups). 75 gr de azúcar (1/2 cup). 225 de mantequilla (1/2 pound) a temperatura ambiente. Un pellizquito de sal si utilizáis mantequilla sin sal. Azúcar granulada para espolvorear (opcional). Las originales no la llevan pero yo le puse a la mitad que a cada uno le gustan de una forma.

1. Precalentar el horno a 150º C. Calor arriba y abajo.

2. Mezclar los tres ingredientes con la mano hasta obtener una masa uniforme. Hacer una bola.

3. Extender entre dos films con un rodillo dándole forma rectangular y con una altura de 1 cm. Yo me ayudé poniendo en los bordes unos palillos chinos.

4. Cortar las galletas de forma rectangular y hacer unas marcas en el centro con los palillos chinos o con un tenedor. Espolvorear con azúcar si se quiere.

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5. Colocar en una bandeja de horno sobre una lámina de silicona o papel de hornear, separándolas un poco porque ensanchan algo en el horno.

6. Hornear de 20 a 25 minutos hasta que empiecen a dorarse.

Nota: Podéis dar también una forma circular a la masa y cortarla en "quesitos" recién sacada del horno, o dar forma con un cortapastas, a vuestro gusto. Sólo recordad que no deben dorarse demasiado porque quedarán secas.

Si queréis ver el paso a paso o la adaptación a Thermomix seguir este enlace: http://afaltadelexatinbuenassontortas.blogspot.ae/2014/11/galletas-escocesas-de-mantequilla.html

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