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Quesadillas de huitlacoche

Estas deliciosas quesadillas han sido nombradas como los 'bocados de reyes'. Toda una sensación para tus amigos o familiares.

| 12 de Octubre de 2015
Duración: 
50 minutos
Dificultad: 
Media
Ingredientes: 

1/2 kilo de masa para tortillas (MB)

2 Latas de huitlacoche (MB)

300 gramos de queso oaxaca (MB)

2 dientes de ajo

1/2 cebolla blanca picada

2 cucharadas de aceite vegetal

 pimienta al gusto

De regreso de las vacaciones y comenzando el otoño, estas deliciosas quesadillas nombradas 'bocados de reyes' serán la sensación para tus amigos o familia. Cuentan con la combinación perfecta: tortilla de maíz (aunque también pueden ser de harina)* y el hongo huitlacoche que se reproduce en las mazorcas de maíz y cuyo sabor único era el preferido de los reyes prehispánicos aztecas. No se pierdan esta receta ahora que se acerca el Día de Muertos. Es una magnífica opción para la cena que puedes acompañar con tu bebida favorita. 

* Las tortillas hechas a mano se pueden encontrar en el restaurante María Bonita Taco Shop & Grill. El sabor y la consistencia son únicos y de calidad especial. 

PREPARACIÓN

Comienza por preparar el relleno. Calienta una cucharada de aceite vegetal en un sartén de tamaño mediano.

Agrega la mitad de la cebolla y el ajo y dora por 2-3 minutos. Agrega el huitlacoche y cocina por 5 minutos o hasta que esté bien cocido. Sazona con sal y pimienta y vierte en un plato hondo.

Repite el mismo proceso para hacer el relleno de flor de calabaza.

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Con una tortillera haz tortillas con la masa para tortillas.

Rellena las tortillas con un poco de queso oaxaca y el relleno de huitlacoche o el de flor de calabaza. Sella bien la quesadilla con tus dedos.

 Cocina las quesadillas ya sea en un comal (si las quieres sin grasa) o en aceite si las prefieres fritas.

PRESENTACIÓN

En un plato plano se colocan tres quesadillas y sobre ellas puedes poner una cucharada y media de crema de leche, una cucharada de pico de gallo y una cucharada de guacamole recién hecho. Para cerrar usa una salsa picante, ya sea de habanero o molcajeteada.

Los productos que puedes encontrar en la “Tiendita de Maria” en Maria Bonita están marcadas con (MB). 

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