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Salbutes antojito yucateco

El salbut es un antojito muy preciado, en especial, ahora que ando por mi tierra.

| 16 de Agosto de 2015
  • Foto del sitio web http://www.kiwilimon.com
Duración: 
20 minutos
Dificultad: 
Baja
Ingredientes: 
  • 1 kg de masa fina para tortillas.
  • 100 g de harina.
  • Sal al gusto.
  • Aceite de maíz para freír.
  • 3 tazas de carne de pavo o de pollo al que le pones la mezcla del achiote y lo asas, y luego lo deshebras (puede ser cocido).
  • 2 tazas de lechuga rebanada finamente.
  • Cebolla morada rebanada o picada en vinagre.
  • Rebanadas de tomate rojo, aguacate.
  • Salsa al gusto (de chile habanero igual la salsa de habanero la encuentras en Maria Bonita).

El salbut es un antojito muy preciado, en especial, ahora que ando por mi tierra. Este plato se elabora con masa de maíz a la que se le agrega un poco harina de trigo. En este caso, son de pollo pibil (pasta de achiote que consigues en Maria Bonita). Un platillo que es un manjar de los Mayas y que sé ustedes disfrutarán.

Preparación:

Revuelve muy bien la masa con la harina y la sal y haz a mano o en la tortilladora unas tortillas de tamaño mediano, no muy delgadas. Fríelas en la aceite caliente. Los salbutes deben inflarse al momento de freírlos. Ya fritos se escurren sobre papel absorbente.

Colócalos inmediatamente en un platón y les pones encima la col, o lechuga rebanada fino, el pollo, la cebolla y unos cuadritos de tomate. Se sirven acompañados con salsa de chile habanero molido con vinagre o naranja agria, para que cada comensal se sirva al gusto. También pueden rellenarse con relleno negro o de pollo en escabeche recetas que les daré mas adelante.

La foto de la noticia pertenece al sitio web http://www.kiwilimon.com/receta/botanas/antojitos-mexicanos/salbutes-yucatecos

 

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