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Tacos de ¡canasta!

Algo más original que comer unos tacos de canasta en la calles céntricas de México Distrito Federal, en medio del

| 02 de Diciembre de 2014
Duración: 
40 minutos
Dificultad: 
Media
Ingredientes: 

Para preparar Auténticos Tacos de Canasta necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 12 tortillas de Maíz de Maria Bonita
  • 20 g de Chile Cascabel, puedes usar guajillo igual si no encuentras
  • 1 diente de Ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 ramas de cilantro o un poco de orégano
  • Sal al gusto

Para el Relleno

  • Pollo deshebrado en salsa roja
  • Mole verde con pollo
  • Frijoles refritos
  • Papas con chorizo
  • Carne de res en adobo
  • Cualquier guiso que tengas saldo del día anterior

Algo más original que comer unos tacos de canasta en la calles céntricas de México Distrito Federal, en medio del bullicio cotidiano y la velocidad de la metrópoli, es común encontrar a los vendedores en bicicletas con grandes canastas, y en los lugares más interesantes alrededor del zócalo. Momentos como estos son los que me recuerdan estas fechas, cuando la temperatura baja considerablemente en Dubai.

Hoy les traemos estos tacos a los que también se les conoce como tacos sudados, de canasta, o al vapor. Se preparan con pequeñas tortillas que se dejan sudar con un poco de aceite o adobo, se rellenan con diferentes guisados y se acompañan con una salsa verde o roja.

Preparación

  1. En una canasta tejida o de mimbre (esto es solo por decoración, podrás usar cualquier recipiente hondo inclusive una olla sopera) coloca papel estraza en el interior hasta que se cubra completamente, como si la forraras, haz un par de capas con alrededor de 50 gramos de papel, posteriormente cubre con un pedazo de tela un poco más grande que la canasta. Finalmente reviste el interior de la canasta con una pieza de plástico muy delgado que sea lo bastante grande para recubrir la canasta llena de tacos.

  2. Lava los chiles cascabel y cuécelos junto con el ajo y la cebolla. Una vez que se hayan enfriado un poco, muélelos con un par de cucharadas del agua con la cual se cocieron. Agrega una pizca de sal y sazónala en una olla con un poco de aceite.

  3.  Coloca la salsa en un recipiente mediano y aún caliente, remoja las tortillas pasándolas rápidamente por la salsa y posteriormente, rellena 4 tortillas con un guisado respectivamente.

  4. Cuando prepares los tacos únicamente dóblalos por la mitad y acomódalos por guisados en columnas dentro de la canasta, uno sobre otro, hasta que se llene la canasta.

  5. Es importante que los prepares alrededor de una hora antes de consumirse, ya que éste es el tiempo que se dejarán ‘sudar’ después de haberlos cubierto con el resto de la tela y el plástico.

  6. Sírvelos calientitos y acompáñalos con cilantro y cebolla finamente picados. Además puedes agregarles salsa ranchera que podrás encontrar en Maria Bonita.

Nuevamente te invito a ir a un parque con tus familia y/o amigos o familia, con tus refrescos o aguas frescas, y listo ¡a disfrutarlos!

Recuerda que me tienes a la vuelta de un correo en Info@mariabonitadubai.com o en nuestro facebook Maria Bonita, espero tus comentarios y buen provecho. 

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