Los hoteles de cuatro y cinco estrellas de Abu Dhabi deberán servir y promover la cocina emiratí, siguiendo un programa puesto en marcha por la Autoridad de Turismo y Cultura (TCA) del emirato.
El programa 'Cocina emiratí y construcción de habilidad hospitalaria' anima a los restaurantes de los hoteles a tener una oferta culinaria emiratí con un mínimo de tres elementos claramente identificados en el desayuno, almuerzo y cena.
Además, el programa establece que cada plato debe contar con una tarjeta donde se explique brevemente la historia de la receta y los ingredientes utilizados.
También los menús del servicio de habitaciones contarán con un mínimo de dos platos emiratíes en el desayuno, el almuerzo y la cena.
El TCA de Abu Dhabi colaborará con la industria hotelera para formar y acreditar a los empleados gastronómicos de las habilidades básicas que se requieren para preparar la cocina emiratí y para hacer referencia a su rico patrimonio. También llevará a cabo competiciones para identificar el mejor programa de promoción y el mejor chef de cocina emiratí.
El programa también establecerá un marco para regular, supervisar y revisar que los artículos culinarios emiratíes se presentan en puntos de venta de alimentos y bebidas en los mejores hoteles y apartamentos hoteleros de todo el emirato, de acuerdo con el TCA Abu Dabi.
"Abu Dhabi es un crisol de culturas y la autenticidad de la cocina emiratí se ha perdido bastante en las interpretaciones contemporáneas de la cocina tradicional" dijo Saif Saeed Ghobash, director general de TCA Abu Dabi. "A través de este programa, nos esforzamos por conservar y promover la cultura, la historia y las tradiciones del emirato, asegurando el compromiso óptimo para los visitantes que buscan experiencias culturales totalmente envolventes".
