Provacuno ha protagonizado en Dubai un evento de presentación de la carne de vacuno de España dirigido a importadores y medios de comunicación. El acto contó con la participación de autoridades españolas en Emiratos Árabes Unidos (EAU) y personalidades dubaities del ámbito alimentario.
Entre ellas estuvieron presentes Santiago Jiménez, responsable de la Segunda Jefatura de la Embajada de España en Abu Dhabi; Eric Rovina, consejero económico jefe de España en Emiratos Árabes, y autoridades del Gobierno de Dubai, Cámara de Comercio de Dubai y de la Autoridad de Normalización y Metrología (ESMA por sus siglas en inglés) de EAU.
La presentación de Provacuno fue introducida por el conocido chef Mariano Andrés -hermano del no menos conocido José Andrés- y contó con una descripción del estado del comercio entre España y Emiratos Árabes a cargo de Rovina, que expuso las posibilidades de la carne de vacuno de España para un país que anualmente demanda casi 100.000 toneladas de carne de vacuno. Asimismo intervino José Ramón Godoy, director internacional de Provacuno.
El acto, que tuvo lugar en el restaurante Seville's, finalizó con una demostración gastronómica a cargo del chef español Iván Cerdeño, del restaurante El Carmen de Montesión en Toledo), reconocido con una Estrella Michelín. Cerdeño propuso un cóctel con diferentes cortes y posibilidades del vacuno español: ensalada fresca de lengua de ternera de España, albóndigas caseras de falda de ternera y steak tartare con guacamole. Todo un placer para el paladar.
