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El vacuno español ya se cocina en Dubai

La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno ha participado por primera vez en la feria de alimentación Gulfood para dar a conocer su producto premium

Marta Pérez / Dubai
| 21 de Febrero de 2019
  • El chef Kisko García cocina en el stand de Provacuno de Gulfood 2019. (ELCORREO)
    El chef Kisko García cocina en el stand de Provacuno de Gulfood 2019. (ELCORREO)
  • Responsables de Provacuno junto al embajador de España en Abu Dhabi en el stand de Gulfood. (Cedida)
    Responsables de Provacuno junto al embajador de España en Abu Dhabi en el stand de Gulfood. (Cedida)
  • De izquierda a derecha Jose Francisco, Jose Ramón Godoy y Erik Rovina. (ELCORREO)
    De izquierda a derecha Jose Francisco, Jose Ramón Godoy y Erik Rovina. (ELCORREO)
  • Provacuno ha participado por primera vez con un stand en la feria de Dubai Gulfood. (ELCORREO)
    Provacuno ha participado por primera vez con un stand en la feria de Dubai Gulfood. (ELCORREO)

El sector vacuno, muy importante y de gran calidad en España, ha decidio apuntar a Emiratos Árabes Unidos (EAU) como uno de sus mercados prioritarios de exportación a través de la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, Provacuno.

Este año, y después de que a finales de 2016 se abriera la exportación a terceros países de carne vacuno tras la crisis de las vacas locas, Provacuno ha participado por primera vez en la feria alimentaria Gulfood de Dubai para mostrar al mercado de Oriente Medio el producto premium que se está produciendo en España y que supera con creces a lo que actualmente se comercializa en Emiratos o Arabia Saudita.

“El objetivo que tenemos con la participación en la feria es dar a conocer nuestro producto a los compradores de Emiratos para que sepan bien las características del producto y vean que es premium y que encaja perfectamente en la oferta de gran lujo y en la distribución de calidad”, dijo a EL CORREO el director del Área Internacional de Provacuno, José Ramón Godoy.

La carne de España es “más tiernas, con más sabor y segura”, señaló Godoy. La carne se obtiene de animales que están alimentados con cereales de alta calidad y que hacen que el producto sea más tierno y más jugoso.

Además, la edad media de sacrificio de estos animales está siempre por debajo de los 24 de meses, por lo que la carne es “más joven, más tierna y con un sabor más delicaco”, explicó el directivo de la organización.

También cabe señalar que la carne es “absolutamente segura y que cumple con el modelo de producción europeo que es el control más riguroso sobre todos los parámetros de producción, desde la granja hasta la mesa. Con todos estos controles, con un animal joven y con una alimentación muy cuidada, lo que tenemos es una carne absolutamente top”, añadió.

En estos momentos, la carne de vacuno española ya está introducida en el mercado emiratí. “Se está llevando principalmente a distribuidores que están en contacto con el canal horeca” (hoteles, restaurantes y cafés), puntualizó Godoy. Ahora el objetivo es que los importadores y distribuidores tanto de horeca como de retail conozcan esta carne “premium”, un producto “mejor que el australiano y que está en el más alto nivel, incluso por encima de la carne de pasto como la argentina”.

En opinión de Godoy, quien prueba la carne española “repite”. Este es un mercado “del boca a boca, la carne está muy buena y lo que queremos es consolidar el canal horeca y abrir el retail”.

En Gulfood, Provacuno ha contado con un stand en el que han estado presente cinco de las empresas miembro de la organización y en el que además ha cocinado en vivo el chef español de estrella Michelin Kisko García platos como el carpaccio de lomo de res con aderezo de frutos secos o el solomillo de ternera con mantequilla 'café de París'.

Gulfood es la feria entre las ferias dentro de Oriente Medio, es un centro de distribución no sólo para Emiratos sino también para países próximos como Arabai o más al este y un sitio de prestigio”, apuntó Godoy.

La asociación lleva dos años trabajando como paraguas y apoyo para las empresas de carne de vacuno españolas en su proceso de exportación y de apertura a nuevos mercados.

Hace algunos años se propuso en España crear una asociación “para abrir mercado y ceder el trabajo de imagen entre otras funciones a la interprofesional y que ellos velaran por el sector vacuno cuando las empresas se aproximen a otros mercados y dar una imagen hacia el exterior que sea interesante como país”, dijo Nerea Medrano, manager de importacion y exportación de Ecmedina, empresa especializada en la producción y comercialización de productos cárnicos y actual miembro de Provacuno.

"Este no es un mercado de oportunidad, es un mercado en el que tenemos la confianza que se va a consolidar en el tiempo y esta acción forma parte de un plan a largo plazo", señaló el director de Provacuno, Javier López.

Tanto Provacuno, como la administración española y la Unión Europea están impulsando toda esta estrategia y los directivos de Provacuno han acompañado durante su participación en Gulfood a una delegación europea con el comisario europeo de Agricultura y Desarrollo Rural, Phil Hogan

LOS DATOS

El volumen total de carne de vacuno consumida en 2017 en Emiratos Árabes fue de 59.100 toneladas, repartiéndose prácticamente a partes iguales entre los canales minorista y los canales minorista y minorista y HORECA, según datos del ICEX España Exportación e Inversiones.

Las condiciones climáticas de EAU hacen que la producción local de carne de vacuno sea muy escasa. Por ello, la mayor parte del producto que se encuentra en el mercado procede del exterior.

En concreto, las importaciones suponen entre el 85 y el 90 por ciento de la carne que se consume y el total de importaciones en 2017 fue de 95.000 toneladas (460 millones de dólares) de las cuales un 40 por ciento se reexportó a otros países de la región MENA y Asia.

España exporta actualmente 170.000 toneladas al año de carne de vacuno. “El primer cliente es la Unión Europea y es interesante resaltar que la carne española de vacuno a terceros países creció en los último tres años del 13 al 20 por ciento”, explicó López. 

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Para más información o contacto escribir al email internacional1@provacuno.es

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