Los hoteles y restaurantes en Dubai tendrán que ofrecer a los clientes agua filtrada del grifo como alternativa al agua potable embotellada del próximo año. La medida tiene como objetivo reducir el desperdicio de plástico y permitir una acción más económica a los comensales.
Las nuevas regulaciones se establecieron en el Código de Alimentos de Dubai actualizado, que será lanzado por el Municipio en 2020. "A partir del próximo año, cada vez que visite un hotel o restaurante, puede seleccionar entre las opciones de agua embotellada o filtrada", manifestó este lunes Amal Albedwawi, jefe de la Unidad de Control de Agua Potable en el Municipio de Dubai. Esta es la primera vez que se introducen normas sobre del agua del grifo en el código. Será a discreción de los restaurantes si cobran a los clientes por el agua filtrada o no.
"En la mayoría de los lugares del mundo, el agua del grifo no es de pago, por lo que si no es una tendencia mundial, tampoco creo que se cobre aquí", dijo Albedwawi. "Pero todavía no hemos establecido ninguna regla específica en torno a esto".
Si bien la inclusión de agua del grifo en los menús de los restaurantes "todavía no forma parte de una ley federal", se espera que las nuevas reglas finalmente se conviertan en ley.
Se aconsejó a los puntos de venta de alimentos en toda la ciudad que coloquen filtros o que hagan provisiones para el stock de agua filtrada para su implementación sin problemas.
En algunas partes del Reino Unido, dicha ley ya existe. Todos los locales con licencia en Inglaterra y Gales deben proporcionar agua potable gratuita a los clientes que lo soliciten. Y en Escocia, una ley similar especifica que el agua del grifo apta para beber se debe ofrecer de forma gratuita si se solicita. El concepto de agua del grifo gratis en restaurantes y cafeterías no se utiliza en EAU.
Pero Albedwawi señaló que las directrices actualizadas están destinadas a cambiar esta tendencia y podrían "reducir drásticamente el consumo de plástico en EAU".
Este año, Tryp by Wyndham Hotel en Dubai lanzó su propio sistema de agua filtrada. Al cambiar sus botellas de plástico por vidrio reutilizable, se espera que el hotel ahorre más de 306.000 botellas al vertedero cada año.
Además de restaurantes y hoteles, los propietarios de viviendas pronto tendrán que asegurarse de que el agua del grifo también sea segura para beber. "Estamos trabajando en un nuevo sistema donde el Municipio de Dubai llevará a cabo una prueba de rutina para analizar el agua del grifo en casas privadas", reveló Albedwawi.
El Código de Alimentos de Dubai, que se lanzó por primera vez en 2013, actúa como una guía para garantizar la producción y distribución segura de alimentos y bebidas consumidas dentro del emirato. Aborda una serie de cuestiones relacionadas con la salud y la seguridad, incluida la manipulación y el procesamiento de alimentos y la prevención de la contaminación.
