Los rigurosos controles sanitarios del Modelo de Producción Europeo hacen que el sector del vacuno de la Unión sea único en el mundo por su Seguridad Alimentaria y que, por tanto, la elección de la carne española sea una inmejorable opción en países como Emiratos Árabes Unidos (EAU) si se quiere consumir un producto con total garantía.
"El bienestar animal, respeto al medio ambiente y la alimentación con un control individual libre de hormonas, aditivos o antibióticos confieren a la carne de vacuno española un control de calidad exhaustivo que lo hace único en el mundo", explicó en Madrid Javier López, director general de la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España (Provacuno), ante una delegación de expertos importadores culinarios y medios informativos de Emiratos Árabes Unidos.
López, al frente de 110.000 explotaciones ganaderas españolas, 300 mataderos y 150 salas de despiece de carne de res, manifestó que "esta seguridad alimentaria, como ninguna otra en el planeta, ha costado mucho trabajo y esfuerzo", pero que "ahora el sector se siente tremendamente orgulloso del logro".
Para subrayar el nivel de exigencia a la hora de acatar las normas sanitarias en la industria cárnica de la Unión Europea aseguró que "su incumplimiento está penado con prisión en España".
"Las exigencias europeas convierten al producto vacuno en una carne más tierna, con menos contenido en grasas y de sabor más suave", resaltó el director general.
Carne procedente de otros países como es el caso de Estados Unidos, Australia, Brasil, Nueva Zelanda, India o Pakistán, principales exportadores de vacuno a Emiratos Árabes Unidos, no cuentan con las garantías de la europea ya que no deben aplicar medidas tan estrictas.
Por ejemplo, el tomar hormonas esteroides -prohibidas en Europa- en altas dosis ha mostrado un riesgo incrementado para algunos tipos de cáncer. Sin embargo, Estados Unidos alega que la cantidad presente en los productos de la carne es minúscula. Además, la 'Food and Drug Administration de EEUU' (FDA) argumenta que los residuos de los aditivos en la res son insignificantes, según explica la web de Cancer Care of Western New York.
LOS CONSUMIDORES DE EAU DEMANDAN PRODUCTOS PREMIUM
Javier López explicó asimismo que su organización ha elegido Emiratos Árabes Unidos para promover la carne de vacuno española por el alto poder adquisitivo de sus ciudadanos y debido a que los consumidores en este país optan por productos premium. También por ser un lugar muy influyente en su marco geográfico.
El director general de Provacuno incidió en la calidad de la alimentación recibida por el ganado de res en España, con un 75% del compuesto recibido formado en exclusiva por cereales de alta calidad y con un exhaustivo control veterinario durante todo el ciclo de vida del animal.
Con anterioridad al encuentro con Javier López, la delegación de Emiratos Árabes visitó las instalaciones de Mercamadrid, que reúne tanto a los Mercados Centrales de Pescados, Frutas y Hortalizas de Madrid, como al Mercado de Carnes, a empresas polivalentes especializadas en el sector alimentario y a un amplio rango de compañías de servicios.
Este 'mercado de mercados' se ha consolidado como el mayor europeo de alimentación perecedera y el segundo a nivel mundial en pescados, situado sólo después del Tsukiji en Tokio.
Lola Ramón Gallego, directora de Desarrollo Corporativo de Mercamadrid, explicó a la delegación que más de 20 veterinarios trabajan en este mercado, lo que da una especial garantía al producto. "500.000 toneladas de carne de todo tipo pasan anualmente por nuestras instalaciones con rigurosos controles sanitarios", concretó.
Los integrantes de la delegación emiratí han tenido la oportunidad de ver 'in situ' durante cinco días en España todo el proceso de producción de la carne de vacuno nacional. Y no sólo eso, también han podido saborearla y comprobar que brilla con luz propia.
