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Abre en Dubai el mayor restaurante de comida vegana del mundo

Para sustituir a la carne picada, Sky Sommers emplea soja texturizada

Redacción
| 18 de Octubre de 2019

El veganismo está de moda. En el Reino Unido, el número de seguidores se cuadruplicó entre 2014 y 2018. De ahí que los gigantes de la comida rápida hayan visto un potencial negocio y hayan comenzado a ofrecer alternativas a la carne. En Dubai acaba de abrir sus puertas un restaurante vegano. ¿Su peculiaridad? Es el más grande del mundo.

Para la fundadora de Veganity, Sky Sommers, su negocio es una declaración de intenciones con la que mostrar a la gente que seguir una dieta estrictamente vegetal no tiene por qué ser un sacrificio. En su menú, ofrece más de 200 platos de diferentes tipos y precios. Su plato favorito se llama mulujía, muy popular de las cocinas del Oriente Medio y de África.

"Es un plato árabe. En realidad es el nombre de una hoja, una hoja verdosa que se parece a las espinacas. Se le echa aceite de oliva, cebolla, ajo y cilantro, puré de tomate, vinagre blanco y caldo de verduras. Una vez que añades todo esto a la mulijía junto con el puré de tomate, tienes que dejarlo hervir para que se consuma un poco y coja consistencia. Luego solo tienes que batirlo todo junto. Una vez que está bien pasado, ya está. Ya tienes tu mulujía, ¡Rápido y fácil!", cuenta Sky Sommers a Euronews.

Para sustituir a la carne picada, Sky Sommers emplea soja texturizada, que emula a la carne picada de las hamburguesas. Un sustituto que, según ella, "es muy saludable".

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Sommers explica el porqué de su cambio hacia el veganismo. "Siempre pensé que estaba sana. Siempre pensé que estaba comiendo bien: me cocinaba pollo a la plancha con verduras al vapor, practicaba ejercicio y me cuidaba. Sin embargo, me enfermaba con facilidad más y más. Quería curarme y lo conseguí en tres o cuatro meses”.

El queso vegano lo prepara utilizando nueces de Brasil.

 

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