Dubai ya tiene en su calendario otro gran evento festivo-gastronómico que seguro irá a más: la Calçotada. Fue tal el éxito que cosechó este sábado en su primera edición, celebrada en la terraza del Seville's y a la que acudieron más de 150 personas de todos los puntos de Emiratos Árabes, que hay quien ya anda preguntando cuándo será la cita del año que viene.
El ambiente fue extraordinario -de verdad-. Hubo muchos catalanes. Pero asimismo residentes de otros lugares de España y de diferentes países. Y todos disfrutaron de unos calçots servidos en su punto y envueltos en papel de periódico, tal como manda la tradición. En total fueron cerca de dos mil los calçots que se pusieron sobre las mesas.
Y no crean que preparar en Dubai una 'Gran Calçotada' es cosa fácil. De ninguna manera. Requiere una engrasada intendencia y numerosos preparativos. Lo primero, traer los calçots desde Cataluña. Es un producto fresco que debe ser empaquetado nada más recogerse del campo. Y después hay que transportarlo rápidamente en avión y que llegue justo el día para ser preparado. Así se hizo.
Todo esto fue posible gracias a los responsables de la tienda on line acercatealadespensa.com, Elisa Labori y Raúl Simón, que desplegaron el operativo para que estas exquisitas cebollas blancas, largas y tiernas estuvieran a disposición de los comensales tras superar con éxito los más de 5.000 de kilómetros que existen entre la comarca barcelonesa del Maresma y Wafi. Lo consiguieron.
Pero además, como eran cientos y cientos los calçots a preparar, los responsables del Seville's, encabezados por Mariano Andrés junto con los chefs José Vicente y Aleix Font, encargaron exclusivamente para el evento la construcción de una descomunal parrilla que permitía que el codiciado vegetal saliera a buen ritmo y en elevado número desde el fuego hasta las mesas. La estrategia funcionó. Y lo bueno es que ya tienen la parrilla para futuras ediciones.
Todo el mundo quedó encantado. En el encuentro no sólo hubo calçots. También mucha butifarra preparada de forma tradicional y con sumo cariño y que fue muy alabada. "No es como la que por aquí se vende en los hipermercados", comentaba Elisa Labori. Y asimismo hubo cordero, calamares, croquetas, patatas bravas... y, entre las bebidas, deliciosa y refrescante sangría.
Un gran encuentro gastronómico que fue vivido en primera persona por rostros muy conocidos en Emiratos Árabes como el de José Eugenio Salarich, embajador de España, o el del mexicano Francisco Alonso, consejero en Expo 2020.
acercatealadespensa.com, que ofrece a domicilio en Emiratos Árabes una amplia gama de productos de alimentación de primera calidad -son "los de siempre" y que todos conocemos, basta con ver su catálogo"-, dispuso en la terraza del Seville's un expositor en el que se podían adquirir, además de calçots, tomates frescos de "los de colgar" para el 'pan tumaca' o los afamados ajos de Las Pedroñeras. Igualmente ofrecía aceite, aceitunas, conservas (mejillones, berberechos, navajas...), encurtidos, pimentón, arroz... Todo lo que un español desea tener en su despensa a diario.
Mariano Andrés, director general de la División de Comida y Bebida de Wafi, aseguró que la I Gran Calçotada de Dubai ha sido "un enorme éxito". Hasta el punto de que no dudó en compararla con la fabada que el restaurante organiza con motivo del Día de Asturias y que tantos devotos tiene en Dubai.
El Seville's realiza igualmente otros eventos gastronómicos para rendir homenaje a las distintas tierras de España: el cocido madrileño, el arroz valenciano, los pintxos vascos o la espetada de sardinas andaluza. Y en todos los casos asegura Mariano Andrés que ponen cuanto pueden para que quienes residen en Emiratos Árabes puedan vivir estas fiestas como si estuvieran en casa. Este sábado, con la I Gran Calçotada, lo han logrado.
