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La carne de vacuno española, a la conquista de Emiratos Árabes

Intensa misión comercial que ha incluido encuentros con chefs, medios, compradores, importadores y distribuidores

Amelia Cruzado / Dubai
| 08 de Noviembre de 2019
  • El chef Kisco García, durante la masterclass' en la escuela de hostelería International Centre for Culinary Art Dubai. (EL CORREO)
    El chef Kisco García, durante la masterclass' en la escuela de hostelería International Centre for Culinary Art Dubai. (EL CORREO)
  • Espectacular solomillo de vacuno preparado durante la masterclass' en la escuela de hostelería International Centre for Culinary Art Dubai. (EL CORREO)
    Espectacular solomillo de vacuno preparado durante la masterclass' en la escuela de hostelería International Centre for Culinary Art Dubai. (EL CORREO)
  • El cocinero Kisco García, durante su intervención en el acto llevado a cabo en la Embajada de España en Emiratos Árabes en presencia del embajador, el consejero económico jefe y del director del Área Internacional de Provacuno. (EL CORREO)
    El cocinero Kisco García, durante su intervención en el acto llevado a cabo en la Embajada de España en Emiratos Árabes en presencia del embajador, el consejero económico jefe y del director del Área Internacional de Provacuno. (EL CORREO)
  • El chef Kisco García y José Ramón Godoy, durante el encuentro con los medios de comunicación en Dubai. (EL CORREO)
    El chef Kisco García y José Ramón Godoy, durante el encuentro con los medios de comunicación en Dubai. (EL CORREO)
  • De izquierda a derecha, José Ramón Godoy, Antonio Álvarez y Erik Rovina, durante el acto desarrollado por Provacuno en la Embajada de España. (EL CORREO)
    De izquierda a derecha, José Ramón Godoy, Antonio Álvarez y Erik Rovina, durante el acto desarrollado por Provacuno en la Embajada de España. (EL CORREO
  • Ismael Luque, ayudante del chef Kisco García, corta la carne de vacuno en la cocina de la escuela de hostelería International Centre for Culinary Art Dubai. (EL CORREO)
    Ismael Luque, ayudante del chef Kisco García, corta la carne de vacuno en la cocina de la escuela de hostelería International Centre for Culinary Art Dubai. (EL CORREO)
  • Exquisito pincho de carrillera elaborado por Kisco García durante su 'masterclass' en Dubai. (EL CORREO)
    Exquisito pincho de carrillera elaborado por Kisco García durante su 'masterclass' en Dubai. (EL CORREO)
  • El presidente del Spanish Business Council y de la Cámara de Comercio Oficial de España en EAU, Guillermo Cobelo -a la derecha-, durante el acto desarrollado por Provacuno en la Embajada de España en Abu Dhabi. (EL CORREO)
    El presidente del Spanish Business Council y de la Cámara de Comercio Oficial de España en EAU, Guillermo Cobelo -a la derecha-, durante el acto desarrollado por Provacuno en la Embajada de España en Abu Dhabi. (EL CORREO)
  • El chef peruano Roberto Segura -a la derecha- colabora en la preparación de las propuestas culinarias  en la escuela de hostelería International Centre for Culinary Art Dubai. (EL CORREO)
    El chef peruano Roberto Segura -a la derecha- colabora en la preparación de las propuestas culinarias en la escuela de hostelería International Centre for Culinary Art Dubai. (EL CORREO)
  • El chef Mariano Andrés prueba el bocadillo preparado por Kisco García durante el acto en Abu Dhabi. (EL CORREO)
    El chef Mariano Andrés prueba el bocadillo preparado por Kisco García durante el acto en Abu Dhabi. (EL CORREO)
  • Bocadillo de solomillo con pan indio preparado por el chef Kisco García. (EL CORREO)
    Bocadillo de solomillo con pan indio preparado por el chef Kisco García. (EL CORREO)

Provacuno ha desplegado una intensa agenda esta semana en Emiratos Árabes Unidos (EAU) con el objetivo de dar a conocer de forma directa las características diferenciales de la carne de vacuno española ante los exigentes consumidores del mercado emiratí.

La interprofesional ha llevado a cabo una batería de acciones informativas dirigidas a los medios de comunicación y a los futuros chefs de la zona, además de compradores, importadores y representantes del canal de distribución.

Provacuno ha mantenido un encuentro con medios de comunicación del país en una jornada informativa donde se ha presentado la carne de vacuno y se ha puesta en valor la calidad y seguridad de sus carnes.

La misión de Provacuno en Emiratos Árabes se encuentra integrada en el marco del Plan What a Wonderful Beef. (EL CORREO)

También se ha desarrollado una 'masterclass' en la escuela de hostelería International Centre for Culinary Art Dubai. La sesión estuvo dirigida por el prestigioso cocinero español Kisko García, reconocido con una estrella Michelín en su restaurante El Choco de Córdoba. El objetivo de esta jornada formativa ha sido demostrar a los futuros chefs emiratíes que pueden contar con una carne de vacuno premium que se caracteriza por su versatilidad en la cocina, por su jugosidad, su ternura y su sabor.

Para finalizar la semana, Provacuno desarrolló este jueves un encuentro con importadores y compradores de Emiratos Árabes Unidos. El acto tuvo lugar con la colaboración de la Embajada de España en Abu Dhabi y contó con la presencia del embajador, Antonio Álvarez Barthe, del presidente del Spanish Business Council y de la Cámara de Comercio Oficial de España en EAU, Guillermo Cobelo, del consejero económico y comercial jefe de España en Emiratos Árabes, Erik Rovina, y del director del Área Internacional de Provacuno, José Ramón Godoy, entre otras personalidades.

El encuentro, introducido por Rovina, contó con las intervenciones del embajador español y del responsable de Provacuno, quienes explicaron el objetivo de la misión y dieron a conocer la alta calidad de la carne de vacuno española y sus características muy adecuadas para introducirse en el mercado emiratí.

El chef Kisco García, con una estrella Michelín, prepara un singular bocadillo con solomillo de vacuno en el encuentro llevado a cabo en la Embajada de España con autoridades, compradores, importadores y representantes del canal de distribución. (EL CORREO)

Posteriormente, el chef Kisko García preparó varias tapas en vivo, un momento con fue seguido con especial interés por todos los presentes. El cocinero explicó que las propuestas que presentó forman parte de la cultura culinaria española y que partían de conceptos muy arraigados en su país como "el pincho" o "el serranito", que en este caso fueron elaborados con la mejor carne de vacuno como la carrillera, el solomillo o el insuperable chuletón. Los elogios le llovieron cuando los comensales degustaron sus creaciones. 

La misión de Provacuno a Emiratos Árabes ha tenido como base  la importancia del destino para la actividad comercial de la carne de vacuno ya que el país forma parte de un 'hub' logístico de amplia influencia para el área geográfica colindante. 

Asimismo, la escasa producción y el elevado consumo en el territorio, provocan que se haya convertido en un país que demanda grandes cantidades de carne de vacuno (cerca de 200.000 toneladas al año), y principalmente, de carne de alta calidad, como la española: carnes procedentes de animales jóvenes y alimentados con grano, que resultan tiernas, jugosas y de sabor único.

Los responsables de Provacuno consideran que Emiratos Árabes, por su importancia logística, el alto poder adquisitivo de su población y la cultura “carnívora” de sus residentes, con gustos cada vez más occidentales, "es hoy un destino clave" para las exportaciones de la carne de vacuno española.

La misión que acaba de culminar se encuentra integrada en el marco del Plan What a Wonderful Beef, una estrategia cofinanciada por la Unión Europea para poner en valor los productos europeos de alta calidad.

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