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El chef Ernesto Cab, de María Bonita, premiado en Dubai por impulsar la cocina mexicana

El restaurante abrirá próximamente un nuevo establecimiento en Madinat Jumeirah

Monet Gigante / Dubai
| 14 de Junio de 2019
  • El chef Ernesto Cab Vera tras recibir su premio el pasado 12 de junio. (Cedida)
    El chef Ernesto Cab Vera tras recibir su premio el pasado 12 de junio. (Cedida)

Desde pequeño, el gusto por la buena cocina ha sido uno de los motores en la vida del chef Ernesto Cab. Comenta los recuerdos del amor que su mamá ponía al elaborar los pasteles de cumpleaños en su niñez, saborear ese chocolate helado de la batidora era un salto a otra dimensión, quizá de ahí su gusto por los postres.

Como joven recuerda esas enchiladas de mole que igual se preparaban para los amigos que llegaban a hacer tareas escolares y todos quedaban asombrados por la rapidez y el sazón.

Hoy en Dubai, luego de un recorrido muy grande en diferentes cocinas, especialmente mexicanas, expresa sus vivencias mostrando los platillos que mas representan a México, como un rico mole poblano o unos tacos al pastor, una carne tampiqueña y mucho más.

Pero lo que hoy llama la atención es que haya obtenido el lugar plata como 'Chef Emprendedor' el pasado 12 de junio en los 'Hospitality Chef Excelence Awards' en Dubai, un evento efectuado en el Rixos Hotel en JBR con más de 350 chefs de diferentes categorías y posiciones.

Allí se dieron lugar para recibir los premios por su desempeño, juzgado por más de 64.500 votos de clientes que acuden a sus centros gastronómicos.

En corto, ser un 'Chef Emprendedor' reconoce emprendimiento, en este caso por impulsar la cocina mexicana en Emiratos Árabes Unidos (EAU). El chef Ernesto Cab trae hasta el país esos platos que inspiraron su infancia y que hoy inspiran a muchas otras personas a conocer los sabores brillantes, especiados, coloridos y picantes de México en Dubai, concretamente en el restaurante María Bonita Taco Shop & Grill, abierto hace 16 años por Jorge de Anda para ofercer la gastronomía, la cultura y tradición de su país en las antípodas del planeta.

María Bonita tiene su matriz en Jumeirah, en Sustainable City su primera sucursal y muy pronto estará en Madinat Jumeirah.

Este crecimiento es gracias a esa tenaz acción de compartir la mexicanidad en el ambiente cómodo y ameno que lleva hasta la mesa el chef Ernesto Cab.

Enhorabuena y están invitados a sorprenderse con esos platillos que tanto le gusta promover.

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Comentarios

Felicidades chef y mucho éxito en todo lo que emprenda saludos desde cancun

Muchas Felicidades Chef, estamos muy orgullosos de Usted por su gran trabajo y por representarnos dignamente a todos los mexicanos. Saludos desde Veracruz

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