Embajadores, cónsules, personalidades locales, numerosos medios de comunicación y amantes de la gastranomía se trasladaron la noche del pasado domingo al evento de gala 'United Nations by Italian Cuisine', donde pudieron disfrutar de la mejor cocina italiana y de otros exquisitos platos internacionales preparados en vivo por 35 renombrados chefs basados en Emiratos Árabes Unidos.
El evento, celebrado en el hotel JW Marriot Marquis de Dubai, reunió a 25 chefs italianos que tienen en su poder estrellas Michelín junto con otros diez reconocidos cocineros de otras nacionalidades que fueron convocados como invitados. Cada uno de ellos elaboró un plato. Y hay que subrayar que les llovieron los elogios.
Entre los chefs invitados brilló con luz propia el español Luis Ezqueta, fundador de Urban Paella, que preparó para los asistentes rabo de toro con patatas al estilo cordobés.
Ezqueta manifestó a EL CORREO DEL GOLFO en el transcurso del multitudinario acontecimiento que para él ha sido "todo un honor acudir como único representante de España a cocinar durante un evento tan relevante dentro del movimiento gastronómico de Emiratos Árabes Unidos".
El chef cordobés ha creado Urban Paella con la intención de llevar los mejores platos de la comida española allí donde se lo pidan. Es mucho más que un catering, ya que el propio Luis Ezqueta acude en persona y cocina en el domicilio o evento de quien lo solicite, desde una cena íntima o un encuentro de amigos a un cumpleaños o una celebración de 40 o 50 comensales, lo que permite disfrutar en el entorno que cada uno prefiera de una comida española recién hecha elaborada por un cocinero de renombre y prestigio.
CREADOR DE URBAN PAELLA EN EMIRATOS ÁRABES
En su menú hay numerosas paellas y fideuas junto con tapas tradicionales como samorejo cordobés, ensalada de mollejas de pato, gambas al ajillo o pulpo a la gallega. De modo que fue un lujo para 'United Nations by Italian Cuisine' contar con la presencia de Luis Ezqueta.
A la gala también estuvieron invitados otros dos chefs hispanos -en este caso de Perú- Edgar Hurtado y Roberto Segura, que prepararon ceviche clásico, ceviche de salmón y ceviche de atún -el primero., y robalo con maíz pepián en 'Nero di Seppia' -el segundo-.
Entre los platos que presentaron los cocineros italianos hubo mucha pasta, pizza, rissoto, carnes y pescados, todo acompañado con suculentos ingredientes, frescos y de calidad.
Los numerosos asistentes con que contó el acto quedaron satisfechos y, sobre todo, con el estómago lleno. Esa era la principal finalidad. Pero también tuvieron la oportunidad de descubrir nuevos chefs que se encuentran en Emiratos Árabes Unidos. Todo ello acompañado de buena música -con el estilo musical de la famosa banda de swing italiano Marcos Zitti Fratelli Coltelli- vino, queso, cerveza, jamón y muchas otras delicias. No faltó detalle.
Por lo que se refiere a los representantes diplomáticos hispanos, el evento contó con la presencia del embajador de España en Abu Dhabi, José Eugenio Salarich, que saludó y siguió muy de cerca cómo Luis Ezqueta elaboraba su espectacular rabo de todo, y del cónsul y la vicecónsul de Perú en Dubai, Carlos Tavera y Claudia Guevara, respectivamente, que acompañaron a los cocineros de su país.
