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Un español cuida de la alimentación del UAE Team Emirates

Un ciclista puede comer entre 7.500 y 7.800 calorías en una etapa dura del Tour

Redacción
| 24 de Septiembre de 2020
  • El nutricionista Gorka Prieto (derecha), en el autobús del equipo junto a Tadej Pogacar (izquierda), vestido con el 'maillot' amarillo.  (UAE Emirates)
    El nutricionista Gorka Prieto (derecha), en el autobús del equipo junto a Tadej Pogacar (izquierda), vestido con el 'maillot' amarillo. (UAE Emirates)

Tadej Pogacar, corredor del UEA Team Emirates y ganador del último Tour de Francia, consiguió la victoria gracias a una contrarreloj, pero ¿qué es lo que comió el deportista y que sin duda fue de gran ayuda para conseguir el mejor tiempo? Gorka Prieto, el nutricionista español del equipo UAE Emirates contó al periodista Josu Álvarez de Eulate de noticiasdenavarra.com que el esloveno comió dos horas y media antes de salir a pedalear. "La idea era que fuese con el estómago totalmente vacío y con la digestión hecha", explicó. "Hacía algo de calor, por ello, llevaba un poco de bebida isotónica en la bici de 'crono' y creo que le dio tres o cuatro tragos. Luego, cuando cambió de bicicleta para la subida final, tenía 200 mililitros de agua en un bidón y le dije: Dale un trago o dos y lo tiras para que no te pese", relató el nutricionista navarro.

Prieto Bellver fue el encargado de controlar toda la alimentación de los corredores del UAE Emirates durante el Tour y fue una pieza fundamental en la victoria del joven esloveno. Vivió la contrarreloj decisiva del Tour desde el autobús del equipo, donde le dio las últimas indicaciones a Pogacar antes de salir. "Hacía bastante calor y humedad y era muy importante que llegara al puerto final bien hidratado".

La figura del nutricionista se ha vuelto imprescindible en los equipos ciclistas. "Todo está ahora mucho más controlado y con la comida pasa lo mismo. Tener a una persona que se ocupe de la alimentación es algo que los ciclistas también agradecen. Más que nada, por la tranquilidad que le transmites al corredor de que esto es lo que tiene que comer y ya está, no tiene que preocuparse por nada. Todos son conscientes de la importancia de la dieta y no se quejan", declaró el navarro, que planifica minuciosamente la alimentación de todos los corredores del Emirates. "Al final, es mucho trabajo y bastante estrés porque tienes la responsabilidad de que la gente rinda y se mantenga en su peso. Pero, como es algo que me gusta, lo hago con mucha ilusión", aseguró.

DIETA INDIVIDUALIZADA DE LOS CICLISTAS

La dieta de los ciclistas se prepara de manera individualizada y teniendo en cuenta diferentes factores: el peso, el perfil de la etapa, el rol de cada corredor, los vatios que mueven durante la jornada e incluso el gusto de los ciclistas. la mayoría de la dieta está compuesta por hidratos de carbono como pasta, arroz, patata o boniato. El desayuno –cuya cantidad varía en función de la etapa– se compone de diferentes tipos de cereales, fruta y avena cocida con agua o algún líquido vegetal.

Antes de salir, Gorka Prieto aconsejó en el autobús a cada uno de los ciclistas qué debería comer en cada hora de la etapa. "Es una orientación, porque luego pueden necesitar más o menos en función del ritmo y del rol que tengan en la carrera. Hay que tener una pauta inicial que luego pueden modificar". En una etapa larga y dura, los ciclistas pueden ingerir hasta 7.500 o 7.800 calorías en forma de geles, barritas o alimentos sólidos. Una persona suele ingerir unas 2.000 en todo el día.

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Al acabar la etapa, a los corredores se les da un recuperador que suele ser maltodextrina y fluctosa y, luego, algo de proteína. "Suele ayudar también la fruta, como los frutos rojos y demás, que tienen mucho antioxidante y favorece el proceso de recuperación del deportista". Después de volver al hotel, la cena depende del gasto que hayan hecho y de la etapa del día siguiente. "La cena se la doy ya emplatada, con las cantidades justas que tienen que comer. Se suele incluir algún vegetal y algo de proteína, ya sea pescado o carne", detalló.

El nutricionista del UAE Emirates acabó muy satisfecho con su trabajo en este Tour, en el que sus corredores no han tenido ningún problema de salud. "A nivel digestivo, hay que procurar que sean alimentos fáciles de digerir porque, al consumir tanta comida, es muy fácil que haya problemas gastrointestinales".

Los ciclistas de su equipo han mantenido el mismo peso durante los 21 días de carrera. "Dependiendo de cómo lo gestiones, un ciclista puede perder o ganar peso después de todo el Tour. Mi trabajo es que mantenga el mismo peso. Yo los peso todos los días y los ciclistas del Emirates se han mantenido de manera lineal. Si pierdes mucho peso, baja el rendimiento y, si lo ganas, también: hay que procurar que se mantenga", reveló el nutricionista.

Este año, ha sido especialmente complicado para el español conseguir que todos los ciclistas lleguen en la forma ideal al Tour debido a la pandemia de Covid-19. Al final, todo el trabajo del nutricionista navarro junto a los ciclistas tuvo su recompensa en este Tour. El UAE Emirates logró cuatro victorias de etapa – tres de Pogacar y una de Kristoff– y el triunfo en la general del joven esloveno, que el lunes cumplió 22 años. 

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