La hermandad asturiana en Emiratos Árabes Unidos, capitaneada por el chef Mariano Andrés y a la que se unieron decenas de españoles y residentes de numerosas nacionalidades, celebró este viernes el Día de Asturias en la que es ya una fiesta tradicional en Dubai que tiene como protagonista estelar una espectacular fabada elaborada con ingredientes traídos expresamente desde España.
Al sonido de la gaita y el tambor, los comensales comenzaron esta particular celebración entonando el 'Asturias, patria querida', que desde hace casi 20 años se escucha en septiembre en el restaurante Seville's del centro comercial Wafi en Dubai. El famoso himno de Asturias, que levanta pasiones allí donde se entone. fue compuesto por un músico cubano hijo de un emigrante asturiano.
Mariano Andrés, que además de asturiano de pro en Emiratos Árabes e impulsor de esta gran evento es el responsable del restaurante Seville's y director general de la División de Comida y Bebida de Wafi, explicó entusiasmado que este año se ha batido el récord.
"Nos hemos reunido 193 personas, y eso son muchas personas", puntualizó Mariano Andrés. Y todas entregadas a Asturias, a las gaitas, al baile, al cante, a la fabada, al cabrales y a la sidra. Es importante detallarlo.
Por si algún lector no lo sabe, la fabada es un guiso tradicional de la cocina asturiana elaborado con alubias (fabes) y embutidos como chorizo, morcilla y tocino de cerdo.
Antes del plato principal los comensales abrieron boca con exquisitas tapas españolas como patatas con cabrales, calamares fritos, las estupendas croquetas o un guiso de pulpo con guisantes.
Pero la verdadera protagonista del día fue la fabada, regada con un culín de sidra de Trabanco, que este año llegó a Dubai en forma de 600 botellas que hace unas semanas pusieron desde Asturias rumbo a Dubai para no faltar a tan exclusiva e internacional cita.
Entre quienes acudieron a la fabada del Seville's se encontraba Diego, un veterinario de caballos uruguayo residente en Dubai que ya había probado el plato en España y quiso repetir la experiencia en el emirato acompañado de un numeroso grupo de amigos.
Muy sonriente estaba el reconocido chef peruano Roberto Segura, que admitió que era la primera vez que se unía a los españoles para comer fabada. Con su grupo estaba Miriam, una joven asturiana que comentó que "Asturias es el mejor lugar del mundo" y que "lo más cerca" que se puede estar del Principado en Dubai "es esta enorme fiesta".
Mención especial en este brillante Día de Asturias en Dubai merece el grupo impulsor de la música en directo, Carlos Presno, Raúl Díaz y Gustavo Arenas. Estos tres asturianos, que se han traído hasta estas cálidas tierras del Golfo sus gaitas y sus tambores -son inseparables-, pusieron todo su empeño para que las canciones tradicionales que desde siempre han escuchado en casa sonaran en vivo en Wafi.
El éxito fue clamoroso. Porque no sólo lograron un ambiente netamente asturiano y español, sino que además hicieron que todos cantaran y, yendo más allá, que incluso bailaran apasionadamente.
