jueves. 28.03.2024

David Palobart, ganador del II Concurso de Paellas de Dubai

Seis expertos cocineros aficionados compiten en el restaurante Seville's con motivo del 12 de Octubre para celebrar la Fiesta de España, el Día de la Comunidad Valenciana y la Hispanidad
David Palobart, ganador del concurso, posa ante su paella en presencia de Santiago Jiménez, titular de la Segunda Jefatura de la Embajada de España en EAU. (EL CORREO)
David Palobart, ganador del concurso, posa ante su paella en presencia de Santiago Jiménez, titular de la Segunda Jefatura de la Embajada de España en EAU. (EL CORREO)

La paella, plato de arroz seco con distintos ingredientes típico de la región valenciana, fue la gran protagonista de la fiesta española -y también de la Comunidad de Valencia- en el restaurante Seville's de Dubai con motivo del 12 de Octubre y Día de la Hispanidad.

Bajo el otoñal sol abrasador emiratí del mediodía, seis cocineros amateurs españoles elaboraron el reconocido plato valenciano en la II Competición Internacional de Paellas de Dubai. 

Para la difícil competición, Mariano Andrés, director general de los restaurantes de Wafi, reunió a cinco jueces culinarios que fueron los encargados de decidir quién sería el cocinero ganador. Además del propio Mariano Andrés, formaban el tribunal Santiago Jiménez, titular de la Segunda Jefatura de la Embajada de España en Abu Dhabi; Rafael Unquiles, director de EL CORREO DEL GOLFO; Albert Jové, vicepresidente del Spanish Business Council; Elisa Labori, responsable de La despensa; y Vanesa Pérez Garvi, fundadora del grupo 'Café de Españolas en Dubai'. Los miembros del jurado degustaron una a una las paellas y las puntuaron teniendo en cuenta su sabor, color, cocción y el punto de socarrat.

LOS CONCURSANTES

En el puesto número siete se afanaba José Fernández, CEO de la empresa Freshko. Este murciano elaboró su paella con pollo, conejo, judías y "alcachofas, que le dan un toque especial", explicó a EL CORREO DEL GOLFO el empresario, que es gran aficionado a la cocina y que reconoció haber ganado ya algún que otro concurso de paella. 

Oreste López competía con el número seis y defendió que su paella era auténtica valenciana. El barcelonés tiene una churrería en Dubai. "Ahora mismo es ambulante, pero el próximo año ya contaré con una en Dubai y otra en Abu Dhabi". Su plato lo cocinó con pollo, conejo, judías y garrofón (judía blanca grande). "La auténtica paella valenciana lleva garrofón", insistió.

En la posición número cuatro cocinaba Simón Jiménez. Este informático residente en Dubai y natural de Utrera (Sevilla) reveló que contaba con una gran ventaja, "mis ingredientes han volado a Dubai directamente desde Valencia, gracias a mi pinche, que ha sido la encargada de traerlos", comentó en referencia a su compañera de fogón. "Es mi primera competición oficial y estoy emocionado", concluyó muy sonriente el andaluz.

María Atencia llevaba el dorsal número tres. La ceutí contaba con un numeroso apoyo: los 'chicos españoles del Metro de Dubai'. Rodeando su puesto animaban a su compañera, la única fémina en la competición. "Destaca que esta paella no hubiera sido posible sin la colaboración del pinche Antonio, de Cartagena", repetía la joven ingeniera de caminos del Grupo Acciona en el emirato.

Con el número dos concursaba David Palobart, monitor de esquí alpino leridano residente en Dubai, que aseguró ser un apasionado de la cocina. "Aunque nunca me he presentado a ningún concurso, mi familia tiene una carnicería en el Pirineo catalán", explicó. "Todos los domingos cocinábamos una paella con amigos y parientes, tengo mucha experiencia", subrayó.

José Nácher ocupó el número uno. Su auténtica paella valenciana llevaba entre sus ingredientes el típico garrofón. Este español es gerente de una empresa química en Jumeirah Lake Towers. "No soy profesional de la cocina, a mi lo que me gusta es salir los fines de semana con mis amigos", subrayó. "Mi paella es la genuina valenciana con pollo, conejo, judías y no le falta el garrofón".

LOS GANADORES

"Hay que reconocer que hacer una paella es muy difícil", detalló Mariano Andrés antes de revelar a los tres ganadores del concurso. "La puntuación ha estado muy reñida con una diferencia de pocos puntos entre los concursantes", añadió.

La tercera posición la ocupó Simón Jiménez. El segundo premio, que incluyó un bono de 1.000 dirhams para consumir en restaurantes del centro comercial Wafi, fue para María Atencia, muy aplaudida por sus muchos fans. David Palobart fue el gran ganador de la tarde. "Este triunfo se lo dedico a mi padre, con el que tantas paellas hice en el campo", comentó emocionado.

Una cesta de productos de La Despensa, la tienda española en Dubai, una noche en el hotel Raffles de cinco estrellas, un masaje para dos personas y 2.000 dirhams para consumir en restaurantes de Wafi, fueron los premios que se llevó. Enhorabuena.

Hay que destacar que el concurso se desarrolló en el Seville's, que colgó una vez más el cartel de no hay billetes, rodeado de un magnífico ambiente. Alguien dijo que era como el de las fiestas de los pueblos de España. Y no puede haber mayor elogio.

David Palobart, ganador del II Concurso de Paellas de Dubai
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