Publicidad

Usted está aquí

Iván Vidal, el nuevo chef del restaurante La Tablita

El local ha puesto en marcha todos los viernes un drunch muy divertido en el que se puede comer y beber todo lo que quieras

Marta Pérez / Dubai
| 29 de Octubre de 2017
  • El chef Iván Vidal en el restaurante La tablita. (Cedida)
    El chef Iván Vidal en el restaurante La tablita. (Cedida)

El chef mexicano Iván Vidal desembarcó en Dubai el pasado 15 de agosto para hacerse cargo de la cocina del popular restaurante La Tablita, ubicado en el hotel Hyatt Regency Dubai Creek Heights, con el objetivo de mostrar en sus platos “la tradición de la gastronomía de México”.

“Es importante conservar y respetar las tradiciones pero hay que aprovechar la globalización y la posibilidad de utilizar otros ingredientes de todas las partes del mundo que hoy en día se encuentran muy a la mano”, señaló Vidal en una entrevista con EL CORREO.

Publicidad

El chef mexicano ha tenido una carrera culinaria muy extensa que comenzó cuando tenía 14 años en el restaurante de su padre en México. Desde entonces, Vidal ha trabajo en más de 20 restaurantes y estudió Gestión Culinaria en México y Suiza, donde aprendió acerca de la gastronomía local y cocina gourmet europea.

Para Vidal, que es la primera vez que cocina en un restaurante tan lejos de casa, el restaurante La tablita es “muy divertido; es el primer restaurante que conozco fuera de mi país que te hace sentir como si estuvieras en México”. Según el chef, ningún mexicano en Emiratos Árabes va a “extrañar su cocina” si acude a La tablita.

En el restaurante, asegura que “tenemos tortillas que están mucho mejor que algunos lugares de México”. Los comensales pueden probar una gran variedad de tacos -16 tipos concretamente- originarios de diferentes lugares y así “probar un poco de los sabores de cada estado y cada zona”.

Además, también hay ceviches, chiles, mole y cada platillo es muy especial.

Al chef Vidal le encantaría seguir con la línea del restaurante y agregar cosas nuevas, como por ejemplo platos más de la costa y la playa. “He trabajado mucho en la costa y me gustaría incorporar un pescado al mojo de ajo, platos que regularmente no encuentras fuera del país”, apuntó.

La tablita es un restaurante muy dinámico con una amplia oferta de eventos y promociones; uno noche al mes realizan una fiesta mexicana con una temática diferente cada vez, con música en directo, bufé y muchas sorpresas. En estas noches el restaurante intenta mezclar la tradición, la vestimenta, la cultura, la música y la gastronomía. Todo en uno.

A su amplia propuesta, el equipo ha añadido recientemente un drunch todos los viernes de 4.00 pm a 6.00 pm en el que puedes comer una ilimitada variedad de tacos, ceviches, guisados y “hasta calditos que calman el alma”, según el chef. Para beber están disponibles margaritas y cantaritos ilimitados, además de otras bebidas, y música de mariachi en directo.

“Me gusta mucho”, manifestó Vidal. “Es todo lo que puedas tomar o comer, es muy mexicano. Te levantas tarde, tienes hambre y vas a darle cariño al cuerpo; barriga llena, corazón contento, eso dicen”, señaló.

El chef Vidal, de “cosecha propia”, como él se define, nació en la Ciudad de México y “su amor por la cocina y la comida es la fuerza que lo mueve”.

El director del departamento de Comidas y Bebidas y chef ejecutivo del hotel, Jose Rocha, un veterano de Hyatt con más de 30 años de experiencia, dijo que la llegada del chef Vidal “es una gran oportunidad. Es joven pero ha logrado mucho. Su espíritu positivo y su pasión por la cocina son contagiosos”.

#comentarios

Añadir nuevo comentario

En esta sección

El blog promovido por el malagueño Antonio Gámez, residente en el emirato desde hace dos décadas, acumula ya 300 platos

03/03/2021 - 08:22

La muestra al aire libre estará abierta al público los días laborables de 8.00 a 20.00 horas

26/01/2021 - 09:25

Los establecimientos cumplirán con las nuevas pautas de distanciamiento físico

25/01/2021 - 10:21

Abre sus puertas en Barsha Heights con farolillos, macetas, lunares, flamenco, mucho arte y espectaculares jamones colgados sobre la barra

12/01/2021 - 09:09

La tienda también acaba de abrir en Global Village con todo su amplísimo catálogo

09/01/2021 - 11:37

La Despensa te lo lleva a tu casa en Emiratos Árabes los días 5, 6 y 7 enero si realizas ya la reserva

04/01/2021 - 08:39

Ahora tienes a tu disposición en Emiratos Árabes de forma simple y rápida productos de primera calidad como gambas de Huelva, cigalas, carabineros, bocas, atún rojo, cabrito lechal, pato, turrones...

30/12/2020 - 07:18

La emotiva celebración del señero aniversario, que contó con la presencia de 250 personas, se transformó en un homenaje a Mariano Andrés, corazón y alma del restaurante

29/12/2020 - 11:41

En portada

La empresa española equipará las instalaciones con más de 300 piezas de mobiliario creadas por arquitectos y diseñadores de prestigio internacional

04/03/2021 - 09:01

La alta joyería estará en exhibición en la tienda The Dubai Mall hasta el lunes 8 de marzo

04/03/2021 - 08:53

El ministro de Estado emiratí Khalifa Shaheen Almarar encabezó la delegación de su país

04/03/2021 - 08:23

Desde que se completó la construcción, la parte central de la estructura se ilumina junto con el anillo exterior

04/03/2021 - 07:53