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La rica Semana Gastronómica Mexicana toma el Emirates Palace

Abre sus puertas el tradicional acontecimiento culinario, que cuenta con la renombrada chef Lucy Noriega como invitada

Richard Ramos / Abu Dhabi
| 19 de Septiembre de 2019
  • La chef Lucy Noriega -izquierda- muestra la espectacular mesa que abrió la Semana Gastronómica en Abu Dhabi. (Richard Ramos / EL CORREO)
    La chef Lucy Noriega -izquierda- muestra la espectacular mesa que abrió la Semana Gastronómica en Abu Dhabi. (Richard Ramos / EL CORREO)
  • Detalle de propuestas culinarias servidas en la inauguración de la Semana Gastronómica Mexicana. (Richard Ramos / EL CORREO)
    Detalle de propuestas culinarias servidas en la inauguración de la Semana Gastronómica Mexicana. (Richard Ramos / EL CORREO)
  • De izquierda a derecha, la coleccionista Raquel Mansour Sáenz, la chef Lucy Noriega, la embajadora de México y una colaboradora de Raquel Mansour. (Richard Ramos / EL CORREO)
    De izquierda a derecha, la coleccionista Raquel Mansour Sáenz, la chef Lucy Noriega, la embajadora de México y una colaboradora de Raquel Mansour. (Richard Ramos / EL CORREO)
  • La bandera de México y el sello del Emirates Palace no faltó sobre los platos ofrecidos en la inauguración de la Semana Gastronómica Mexicana. (Richard Ramos / EL CORREO)
    La bandera de México y el sello del Emirates Palace no faltó sobre los platos ofrecidos en la inauguración de la Semana Gastronómica Mexicana. (Richard Ramos / EL CORREO)
  • La embajadora de México -segunda por la izquierda- junto a su esposo -derecha-, representantes mexicanos e invitados. (Richard Ramos / EL CORREO)
    La embajadora de México -segunda por la izquierda- junto a su esposo -derecha-, representantes mexicanos e invitados. (Richard Ramos / EL CORREO)

La Semana Gastronómica Méxicana, que tiene lugar en Abu Dhabi hasta el 24 de septiembre con motivo del 209 Aniversario de la Independencia de México y cumple con una tradición anual ya bien establecida en Emiratos Árabes Unidos, se inauguró este miércoles en el Emirates Palace con la participación de la renombrada 'chief de cuisine' Lucy Noriega como invitada especial.   

El evento es una imperdible oportunidad para saborear y aprender más sobre la enorme variedad culinaria y riqueza cultural de esta potencia latinoamericana.

“La comida mexicana es una de las más ricas del mundo y está catalogada como patrimonio intangible de la Unesco; hay 32 estados federales en la república y cada uno tiene una tradición de cocina excelenteLa ,” indicó a EL CORREO DEL GOLFO Francisca Méndez Escobar, embajadora de México en Emiratos Árabes Unidos y anfitriona del acontecimiento culinario.

“Hay muchos elementos que vienen de la cocina española, de la cocina indígena y de varias partes del mundo”, detalló la jefa de la misión diplomática mexicana en Emiratos. “Es una de las herramientas de promoción para fomentar la cultura, el turismo y las tradiciones mexicanas”, recalcó.

Francisca Méndez: "La cocina es una de las herramientas de promoción para fomentar la cultura, el turismo y las tradiciones mexicanas por todo el mundo"

Texmex es un término que mal o bien está bastante relacionado con la comida mexicana, hasta el punto de que nos atraveríamos a decir que ha pasado a ser sinónimo de comida mexicana en varios puntos del planeta.

“Yo respeto la comida Texmex, pero la comida mexicana no es Texmex”, acotó la diplomática mexicana. 

“Tiene el desarrollo de platillos, el uso de ingredientes, que es vastísimo. Nosotros utilizamos todos los tipos de carne, diferentes tipos de salsas. Tenemos una variedad enorme de frutas y verduras que producimos en el país. Muchos de los 32 estados federales tienen litoral, entonces hay mucho pescado, mucho marisco, hay carne de res, hay pollo, tenemos todos los ingredientes y numerosos tipos de plantas, hierbas que en otros países no se comen y que en la comida mexicana, gracias a la creatividad de la gente, cocineros y chefs, forman parte de platillos que se ponen en la mesa y que además son nutritivos”, señaló la embajadora.   

“El formato escogido este año es muy completo porque se está sirviendo en el restaurante El Vendome de Emirates Palace (ver localización), que es muy favorable porque se encuentra abierto a todo el público y tiene los tres tiempos, desayuno, almuerzo y cena, lo que permite mostrar toda la variedad de platillos mexicanos. Es una manera muy natural de promover nuestro país”, explicó.

Un vistazo al menú hace más que evidente esta afirmación: guacamole y cecina estilo Guanajuato y ensalada de langostinos como aperitivo, una sopita de tortilla que cayó muy bien, para luego deleitar aún más el paladar con un delicioso tamal de pollo con salsa ahogada al estilo Guadalajara, sin desestimar para nada el muy exquisito plato de cordero y mole verde hasta cierto punto picante que rendía honor a la sazón mexicana famosa en todo el mundo. Y como si esto fuera poco, había también un arreglo de la delicia marina emiratí hamour con una pasta de achiote conocida como recado. 

“Se concibió un menú acorde al paladar del comensal de este recinto, que no sólo es emiratí sino que también proviene de varias partes del mundo,” señaló la experimentada 'chief de cuisine' Lucy Noriega, muy conocida dentro y fuera de su país. 

“No paraba de saltar de gusto por la posibilidad de venir a Abu Dhabi, me gusta mucho trabajar para difundir la cultura gastronómica mexicana”, indicó la experta en artes culinarias latinoamericana. 

La chef Lucy Noriega: “No paraba de saltar de gusto por la posibilidad de venir a Abu Dhabi. Me gusta mucho trabajar para difundir la cultura gastronómica mexicana”   

Pero el gusto, todo hay que escribirlo, fue más bien nuestro por la oportunidad de haber podido gozar de un delicioso menú que nos ha dejado queriendo saborear más lo mexicano.

¿Cuál es el plato favorito de la embajadora? “Me gustan mucho los chiles en nogada, el mole verde, es que hay muchos platitos, ¡la sopa de tortilla! …”.

Súmele a esto la oportunidad de apreciar y admirar la exposición de magníficos y coloridos atuendos típicos provenientes de 15 estados mexicanos que son testimonio intangible del enorme patrimonio cultural de dicho país, y ya tiene otro pretexto, o excusa, u obligación, para visitar el restaurante Le Vendome en el Emirates Palace hasta el 24 de septiembre, jornada en la que se pondrá fin a la Semana Gastronómica Mexicana 2019.

Y es que en una atmósfera netamente festiva también se presenta la muestra 'Textiles y Colores de México', preparada por la coleccionista Raquel Mansur Sáenz. Es una exclusiva colección de hermosos trajes típicos que constituye un viaje por el país norteamericano por medio de coloridos vestidos que en algunos casos se remontan al año 1951. 

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