Hace tan sólo unos meses que el chef cordobés Luis Ezqueta puso en marcha una nueva iniciativa relacionada con la cocina española en Emiratos Árabes y a día de hoy es posible certificar que ha dado en el blanco.
Urban Paella UAE, su empresa, ha demostrado de norte a sur del país que ofrece un servicio que resulta muy atractivo ya que no se trata de un catering tradicional, sino que permite que un cocinero del nivel de Luis Ezqueta se desplace hasta el domicilio donde se requieran sus buenas artes culinarias para preparar, en vivo y en directo, por ejemplo, alguna de sus exquisitas paellas, entre las que destaca la negra.
Pero hay más donde elegir. También presenta en su menú paellas y fideuas de marisco, pollo, mixta, langosta, cordero... y tapas tradicionales como salmorejo cordobés, ensalada de mollejas de pato, gambas al ajillo o pulpo a la gallega, entre otras.
Y lo bueno es que no hay que preocuparse de nada, tan sólo de recibir a los invitados y de ir abriendo boca para cuando llega la hora de comer.
Además, mientras Luis Ezqueta prepara la paella, lo que ya en sí es todo un espectáculo, el cocinero andaluz explica a los comensales el origen del que a día de hoy es el más internacional de los platos españoles. ¿Saben de dónde procede la paella? Pues sorpréndanse: de los países árabes. Ellos fueron quienes la llevaron a España y ahora regresa a la tierra que la vio nacer de la mano de grandes chefs como Luis.
Todo ello lo reveló mientras preparaba una paella mixta en un ático situado en las pirámides de Al Marjan Island, en Ras Al Khaimah, donde hay que subrayar que triunfó ante un grupo de comensales integrado por ciudadanos de múltiples nacionalidades, de argentinos, mexicanos o españoles a ingleses o holandeses. En concreto, los inmejorables anfitriones fueron el holandés Kees Kruisheer y su esposa, la pintora mexicana Myriam Kruisheer-Ortega.
En este caso, la paella que preparó fue para diez personas, pero Luis Ezqueta atiende solicitudes para menos comensales -incluso cocina para una cena íntima- y de más, hasta unos cincuenta.
Para que se hagan una idea del éxito cosechado por Urban Paella en Al Marjan Island sirva que hubo hasta quien se mostró dispuesto a rebañar. No ocurrió, aunque hay que subrayar que más de uno se quedó con las ganas.
