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La gastronomía española toma el corazón de Dubai

Administrador | 14 de Noviembre de 2013
Manuel Ayas, Antonio González y  Kunal Lahori, promotores del restaurante El Sur. Manuel Ayas, Antonio González y Kunal Lahori, promotores del restaurante El Sur.

Los empresarios españoles demuestran a diario en Emiratos Árabes Unidos su capacidad de emprender nuevos negocios. Los últimos han sido Manuel Ayas y Antonio González, quienes, junto al indio Kunal Lahori, han puesto en marcha el restaurante El Sur en el hotel Westin Dubai Mina Seyahi Beach Resort & Marina, uno de los más exclusivos de la metrópoli dubaití, situado en el corazón de la ciudad.

Manuel Ayas junto al embajador de España en Abu Dhabi, José Eugenio Salarich, durante la inauguración. Manuel Ayas junto al embajador de España en Abu Dhabi, José Eugenio Salarich, durante la inauguración.

La puesta de largo tuvo lugar el pasado martes con la presencia de cientos de personas que no dudaron en alabar el proyecto y desearle a sus impulsores buenos augurios, entre ellos el embajador de España en Abu Dhabi, José Eugenio Salarich, que acudió al evento "para hacer España" y apoyar las iniciativas que llegan con el sello nacional.

La cocktelería, uno de los puntos fuertes de El Sur. La cocktelería, uno de los puntos fuertes de El Sur.

Salarich también destacó la juventud de los promotores y el acierto de las iniciativas que ponen en marcha, que alcanzan a distintos campos de la hostelería y de la denominada 'nightlife' de Dubai. Asimismo alabó una de las especialidades gastronómicas españolas que se sirvió durante la inauguración, la paella.

El chef del Seville´s, Mariano Andrés, conversa con Antonio González. El chef del Seville´s, Mariano Andrés, conversa con Antonio González.

Desde las 19.30 horas se concentraron en el espectacular edificio del hotel Westin los invitados al acto, fieles representantes del cosmopolitismo que abandera Dubai y provenientes de una larga relación de países y de actividades profesionales. No obstante, lo español estaba especialmente subrayado. Y no sólo por la paella y por el queso manchego, sino además por numerosos nacionales que respondieron a la llamada del restaurante El Sur. Además, entre el personal del establecimiento también abundan españoles que han encontrado empleo en este nuevo y ambicioso proyecto, un aspecto a destacar dada la situación económica que vive España.

El cava español, un toque de distinción. El cava español, un toque de distinción.

El Sur es un restaurante español contemporáneo que ofrece en su carta, elaborada por chefs españoles talentosos y con experiencia en el mundo, que incluso han trabajado en restaurantes como El Bulli y Can Roca, un menú innovador que reúne a clásicos culinarios españoles con toques contemporáneos y los mejores ingredientes de todo el mundo. Su oferta se complementa con una extensa carta de bebidas que ha sido creada por un equipo de cocteleros premiados que combinan técnicas innovadoras e ingredientes naturales para elevar las clásicas recetas de cócteles sobre pilares modernos.

El embajador José Eugenio Salarich junto a la abogada María Rubert y al consultor de marketing Gaspar Morgado. El embajador José Eugenio Salarich junto a la abogada María Rubert y al consultor de marketing Gaspar Morgado.

El menú de arranque incluye recetas españolas de toda la vida como croquetas, patatas bravas o jamón ibérico con 'pan tumaca'. Pero también platos contemporáneos como tiradito de dorada con cilantro y berenjena a la miel con requesón de soja.

Los productos españoles fueron la estrella de la noche. Los productos españoles fueron la estrella de la noche.

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Los amantes de la carne encontrarán un lugar de culto en El Sur gracias a delicias como el pollo de corral a la naranja con maíz o el chuletón con pimientos de padrón. Mientras que los que prefieren platos del mar disfrutarán de pargo con ñoquis de calabaza o de la Dorada con sepia y mojo. Por último, la gama de deliciosos postres está preparada para satisfacer a los más golosos con texturas de chocolate con helado de sésamo negro o la torrija con helado de limón.

La decoración del restaurante crea un ambiente vibrante y acogedor, por lo que es el escenario perfecto para una noche. Además, cuenta con una impresionante terraza ideal para comer al aire libre que ofrece increíbles vistas del atardecer sobre el océano. El lugar de honor en el comedor principal lo ocupa una impresionante obra pictórica de seis metros del ilustrador Gabriel Moreno realizada especialmente para El Sur. Las piezas de arte se complementan con una escultura de alambre de acero inoxidable de un toro con cabeza de matador a medida hecho por la firma de diseño Equinoxx Internacional.

Antonio González ha manifestado a 'Go Dubai' que "la gastronomía española moderna ha sido una fuerza principal en Nueva York , Singapur, Londres y Hong Kong desde hace algún tiempo y que ahora también alcanza a Dubai". En este sentido, ha asegurado que tanto él como sus socios ven en Dubai un "destino gastronómico mundial y que El Sur mejorará aún más esta oferta".

Aspecto también destacable es la música que se escucha en el restaurante, influenciado por el sur de España, es decir, por Andalucía, que aporta un ambiente relajado y alegre. Todo pensado para disfrutar de una gran noche.

VEA LAS FOTOS DE LA INAUGURACIÓN DEL RESTAURANTE EL SUR EN LA GALERÍA DE IMÁGENES SITUADA A LA DERECHA DE LA PORTADA

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