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Dubai redacta un Código Alimentario para los restaurantes

Dubai se va a convertir en el primer emirato de la región en producir una pauta, en relación con la industria alimentaria,

Administrador | 28 de Marzo de 2013

Dubai se va a convertir en el primer emirato de la región en producir una pauta, en relación con la industria alimentaria, según ha anunciado la Municipalidad.

El Código Alimentario se ha puesto en marcha para apoyar el enfoque del cuerpo cívico que está desarrollando una guía de seguridad de los alimentos para controlar el recorrido de éstos desde la producción hasta el consumo.

Las referencias claves para el código son similares a las emitidas en los Estados Unidos, Canadá, Australia, Irlanda y Hong Kong.

Khalid Sharif, director del departamento de Control de Alimentos en el municipio de Dubai ha declarado lo siguiente: “La visión de Dubai es establecer un sistema de alimentos con una seguridad de clase mundial que ayude a proporcionar alimentos seguros a los residentes y a los millones de personas que visitan el emirato cada año. Además, nos gustaría que el sistema garantizará la seguridad en la producción y distribución de alimentos, así como su segura importación y exportación.

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“Además, querríamos que este sistema fuera tan amplio y atractivo que los demás países se animaran a seguir el modelo. Nuestra visión se hará realidad sólo si el gobierno, la industria de alimientos, los proveedores de servicios, organizaciones educativas y de investigación y los colectivos consumidores se comprometen a trabajar juntos, aplicando sólidos principios de inocuidad en los alimentos basados en la ciencia y la investigación”, agregó.

De acuerdo con Basheer Hassan Yousuf, experto en seguridad de alimentos en el departamento de control de Alimentos de la Municipalidad de Dubai, el Código de Alimentos está diseñado para ayudar a las personas a cargo de los establecimientos de comida a entender sus obligaciones y a cómo llevar a cabo las operaciones.

“Un punto notable con respecto al código es que, no sólo se habla de leyes sino que también se explica el cómo y el por qué de estas reglas. Cuando el código dice que la comida debe estar a una temperatura determinada, se detalla después el por qué de eso”, señaló Hassan Yousuf.

Se espera que el código ayude a hacer más fácil a la industria alimentaria y a los funcionarios encargados, a cumplir las leyes de acuerdo con las normas y los objetivos mencionados en las regulaciones federales y locales de los países del Golfo Pérsico.

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