Manuel Ayas Fernández (Montejícar, Granada, 1979) es un visionario. Lleva una década en Dubai y se ha convertido en uno de los claros referentes de la nightlife de la ciudad de Emiratos Árabes Unidos. Antes de recalar en tierras del Golfo Arábigo ya estuvo por muchas partes del mundo -Estados Unidos, Australia, Dinamarca, Suecia o Singapur- pero fue a los pies del Burj Khalifa donde halló la senda definitiva de su carrera profesional.
Lo explica con gran claridad. “No hemos inventado nada, pero sí hemos introducido en Dubai un concepto de la nightlife que ya triunfaba en otras grandes ciudades del planeta pero que aquí aún no había llegado”, asegura. Vio la oportunidad y la aprovechó. Y desde entonces no ha dejado de participar en grandes proyectos y de poner en marcha nuevas iniciativas en el terreno de la hospitality que han encontrado gran aceptación.
Manuel Ayas, izquierda, junto al embajador de España en Emiratos, José Eugenio Salarich, durante la inauguración del restaurante El Sur.Recuerda su aventura iniciática, la discoteca Trilogy. “La experiencia resultó apasionante porque fue la primera megadiscoteca de Dubai”, afirma. Para entender en sus justos términos el concepto megadiscoteca hay que tomar conciencia de varias cifras: trabajaban cien personas y contrataban DJ de 50.000 y 100.000 euros a la semana. Manuel Ayas subraya además que el proyecto contaba con presupuestos grandes y equipos fuertes.
Después vinieron muchas otras experiencias. Pero quizás de la que más orgulloso se siente es de su participación en la puesta en marcha de Armani Prive, el hotel que quien es uno de los grandes iconos de la moda abrió en el Burj Khalifa. Le pidió su colaboración el mismo Giorgio Armani y no pudo decir que no. La firma de Manuel Ayas de esta forma quedó ligada de por vida a los más elevados estándares de la calidad y el glamour.
Ahora también se haya implicado en varios proyectos personales. Los restaurantes Tapeo y El Sur, por ejemplo. Y sobre todo Story, (www.storydubai.com) una terraza de verano con impresionantes vistas de Dubai situada en la Media City y en la que se siente especialmente cómodo.
Desde esa atalaya Manuel Ayas sigue viendo un prometedor futuro. Prueba de ello es que ultima la apertura de una “faraónica” discoteca en un edificio icónico que este año abrirá sus puertas en Dubai. Los secretos del proyecto se los guarda. Al menos de momento. Pero prometen ser espectaculares. Como todo en él.
