La chef e investigadora mexicana Soledad Ornelas ha presentado en Dubai a nivel mundial el libro de recetas 'Los de afuera en tiempos de Covid 19'. La publicación destaca que la cocina mexicana es única y que, por ello, su elaboración requiere de ingredientes que son difíciles de encontrar en muchos lugares del mundo. Ante esta situación, Ornelas lo que plantea en la publicación es reemplazar algunos de esos ingredientes por otros que, utilizados de manera creativa, también logran el sabor auténtico mexicano en cada plato.
De esta forma, Soledad Ornelas culmina el primero de una serie de libros de gran valor para ayudar "a cocinar bonito de manera que nos llene el corazón". La autora puso en marcha esta ambiciosa iniciativa porque, según ha declarado, notó que "no existe ningún libro ni recetas de comida mexicana" que se puedan hacer estando fuera de su pais.
El libro también incluye historias profesionales de chefs mexicanos que viven en distintas partes del planeta y que quedan entrelazadas en las páginas de 'Los de afuera en tiempos de Covid 19'.
La presentación corrió de la mano de la mexicana Christelle Mtz. Madera y tuvo lugar en el restaurante Tulum, situado en Dubai Mall con unas espectaculares vistas a la fuente y el Burj Khalifa, edificio más alto del mundo.
Como invitado especial estuvo presente el chef Ernesto Cab, mexicano que tiene a sus espaldas una larga y exitosa trayectoria en Emiratos Arabes Unidos y que es uno de los cocineros que plasma sus experiencias en el libro llevado por el desafío de vivir la nueva realidad.
Asimismo acudieron destacadas personalidades como David Dávila, cónsul de México en Emiratos Árabes Unidos, y Francisco Alonso, consejero para Latinoamérica de Expo 2020 Dubai.
El evento, que además fue transmitido en línea, reunió de forma virtual a los otros chefs que han colaborado en la obra, quienes compartieron sus experiencias, dificultades y éxitos en las carreras profesionales que llevan a cabo fuera de México. En total tuvo un alcance de más de 4.500 personas que se conectaron para participar como espectadores.
El libro se encuentra a la venta en Emiratos Árabes a través del grupo de Facebook Cocineros Mexicanos por el Mundo y próximamente estará disponible en todo el mundo por medio de Amazon.
