La décima edición de 'Sial Middle East', que se celebrará del 9 al 11 de diciembre, ha anunciado un interesante programa para el consumidor con un enfoque en el café.
Organizado por Abu Dhabi National Exhibition Company, ADNEC, este evento es reconocido como uno de los encuentros regionales de alimentación, bebidas y comercio más importantes de EAU.
Este año se celebra en el Centro Nacional de Exposiciones de Abu Dhabi y cuenta con una variedad de eventos y competiciones B2C interactivos y recurrentes bajo el liderazgo de la autoridad de Agricultura y Seguridad Alimentaria de Abu Dhabi, (ADFSDA).
El café volverá a tener un gran protagonismo este año, tras la celebración del evento del año pasado, en el que 7.463 visitantes asistieron para adquirir tanto café como otros productos.
El Campeonato Nacional del Café de los EAU tendrá lugar en el evento, destacando los talentosos baristas de toda la región.
Los dos principales eventos cafeteros son el Campeonato Nacional de Arte Latte y el Campeonato Nacional Cezve/Ibrik, ambos sancionados por la Asociación de Cafés Especiales, SCA, cuyo objetivo principal es continuar desarrollando a los profesionales de la industria en los EAU, así como fomentar la educación sobre el café.
El Campeonato Nacional de Arte Latte desafía a los baristas y destaca sus habilidades artísticas en formato de competición.
Los baristas serán juzgados por lo siguiente: atributos visuales, creatividad, patrones idénticos en parejas, contraste en patrones y, en general, su desempeño.
El Campeonato Nacional Cezve/Ibrik tiene como objetivo mostrar el talento de los baristas para presentar esta técnica tradicional de preparación de café para producir una taza de café especial.
Cezve/Ibrik es una de las formas más antiguas de preparación de café a lo largo de la historia en el Medio Oriente y se crea utilizando una arena calentada tradicional o un quemador moderno para calentar una pequeña olla con un mango alargado para preparar el café.
Los campeonatos constarán de cinco categorías, diseñadas para poner a prueba los conocimientos y la práctica de los participantes en áreas como la herencia de Gahwa, la selección y el tostado de los granos, y la preparación y el servicio de Gahwa. El Campeonato también contará con categorías específicas para el asado y una categoría de premios al concepto de bebida.
RETO CULINARIO POR LA SOSTENIBILIDAD
En línea con su objetivo estratégico y su compromiso de reducir los residuos de alimentos y promover comportamientos de consumo responsables y sostenibles, el Ministerio de Cambio Climático y Medio Ambiente, en colaboración con la Iniciativa Alimentos para Siempre, está organizando un importante concurso y reto culinario.
El objetivo del desafío es diversificar los productos alimenticios disponibles en la industria de alimentos y bebidas y centrar la atención en los alimentos de origen local producidos en los Emiratos Árabes Unidos.
El desafío consistirá en la participación de múltiples chefs internacionales de nivel profesional que se reunirán para crear una amplia gama de platos.
La iniciativa pondrá de relieve la importancia de la diversificación de los alimentos como factor que contribuye a garantizar la sostenibilidad de los recursos y a mejorar la seguridad alimentaria.
