Publicidad

Usted está aquí

Chef español imparte clases magistrales de paella en el Dubai Food Festival

El cocinero Vicente Rioja dará a conocer y promocionará en el emirato los distintos tipos de arroces mediterráneos

Redacción
| 08 de Abril de 2021
  • Una paella realizada en el desierto de Emiratos Árabes. (EL CORREO)
    Una paella realizada en el desierto de Emiratos Árabes. (EL CORREO)

La paella valenciana es el plato más internacional y exportable de la gastronomía española pero, en opinión del chef valenciano Vicente Rioja, no se cocina bien sino "lejos de su verdadera esencia" a nivel general.

Este cocinero, propietario del restaurante Rioja de Benissanó (Valencia), participa del 3 al 10 de abril en distintos actos gastronómicos en Dubai, donde tiene previsto impartir dos clases magistrales sobre paella valenciana y participar en el 'Dubai Food Festival'.

”Me voy a Dubai para hacer unas jornadas gastronómicas y promocionar la paella y tratar su llegada a la alta cocina”, explicó a la agencia de noticias EFE Vicente Rioja antes de partir el sábado.

El chef y propietario del restaurante Rioja en el municipio valenciano de Benissanó dará una de las clases magistrales ante catorce asistentes y representantes del periodismo en el Golfo Arábigo. Además, Vicente Rioja participará en la elaboración de una comida para setenta personas. “Está previsto que yo me encargue de la paella valenciana como plato principal y los cocineros locales de los entrantes, aunque yo también realizaré el postre”, avanza.

Publicidad

Posteriormente, y dentro del calendario de actos que Rioja tiene programado, participará en el “Dubai Food Festival”, donde impartirá una ponencia sobre la paella y distintos tipos de arroces mediterráneos”. Además de promocionar la paella, voy a Dubai a explicar en nombre del restaurante la entrada que tiene la paella en la alta cocina y a dar, desde nuestra visión de la cocina valenciana y mediterránea, el concepto que nosotros tenemos del arroz”, según el cocinero. ”Yo cocino con arroz de la Denominación de Origen (DO) Arròs de València por su estándar de calidad y su alta capacidad de absorción de sabor”, reivindica.

La paella, defiende, “es un plato muy conocido. Ahora hay un “boom” de la paella en todo el mundo y los restaurantes empiezan a poner el arroz en nuestro concepto mediterráneo hasta en la alta cocina, y si vas por todos los países te das cuenta que están empezando a cocinar arroz con ese concepto”.

El chef valenciano tiene previsto permanecer en Dubai hasta el 10 de abril y además de las citas programadas desde la organización ya le han apuntado que durante su estancia saldrán más actos que requerirán su presencia, debido al interés mostrado por revistas y televisiones de la zona.

Aparece newsletter: 
Noticia secundaria con imagen
#comentarios

Añadir nuevo comentario

En esta sección

Todo el dinero de la venta estará destinado a colaborar con las personas que lo han perdido todo

18/10/2021 - 08:48

Incluye desde aceitunas líquidas o croquetas de chipirones y gamas o 'airbag' de ternera rubia gallega a txistorra, morcilla, butifarra y boquerones fritos

15/10/2021 - 08:55

La publicación reúne a 600 restaurantes que ofrecen comida auténticamente mexicana en más de cien países

28/09/2021 - 14:19

Turespaña triunfa en Casa de Tapas con un evento al que asistieron destacados representantes del sector turístico en Emiratos Árabes

21/09/2021 - 14:29

Más de 50 personas asisten al desayuno del Spanish Business Council en el restaurante Carmen

16/09/2021 - 07:02

Ahora la tienes disponible de forma simple y rápida a través de la web de Centaurus

13/09/2021 - 09:19

Un templo para los amantes de la carne que desde hace un año despliega en el glamuroso bulevar Sheikh Mohammed bin Rashid su ADN a base de cordero lechal gourmet de oveja churra, chuletón premium, arroz caldoso de marisco... y excelentes vinos españoles

07/09/2021 - 09:18

El prestigioso chef Ricardo Sotres, reconocido con una estrella Michelin, mostrará el sabor de Asturias en dos destacados eventos

03/09/2021 - 09:51

En portada

La Exposición Universal registra en este puente de octubre una masiva afluencia de personas

22/10/2021 - 10:54

Según un comunicado, la categoría de trajes de baño se eliminará del evento esta vez

22/10/2021 - 09:51

González Chávez forma parte del grupo de investigadores y profesionistas que compartirán experiencias

22/10/2021 - 09:28

Mubadala mostró interés en conocer el estudio de factibilidad del Puerto de Amapala en el Pacífico hondureño

22/10/2021 - 09:06