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Ternera a la pimienta, por Inmaculada Vega

Tiempo de preparación: 30 - 45 minutos

Nº de comensales: 4

Ingredientes:

Administrador | 21 de Noviembre de 2014

Tiempo de preparación: 30 - 45 minutos

Nº de comensales: 4

Ingredientes:

500 gr de carne de ternera. Yo utilicé solomillo, pero os vale cualquier pieza para guisar que sea tierna.

Harina para rebozar a la que le hemos añadido sal , pimienta negra molida fina y pimienta negra molida gruesa (la podéis aplastar en  el mortero).

50 gr de aceite de oliva.

1 cebolla mediana cortada en trocitos pequeños.

1- 2 ajos en trocitos pequeños.

1 cucharada  de salsa Worcestershire.

500 gr de caldo de ternera o de agua y 1 pastilla de caldo.

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Mezcla de pimientas: 1 cucharita de pimienta negra molida gruesa, 1 cucharita de pimienta negra molida fina y 1 cucharita de pimienta blanca molida fina.

Preparación:

1. Cortar la carne en cubos de 1 - 2 cm dependiendo  de si vais a hacer un pie o lo vais  a tomar tal cual.

2. Rebozar en la harina con la pimienta y la sal.

3. Calentar el aceite y freir la carne unos minutos. Sacar y reservar.

4. En ese mismo aceite sofreír el ajo y la cebolla hasta que estén doradas.

5. Añadir la carne reservada, la pastilla de caldo, la mezcla de pimientas, la salsa Worcestershire y el agua y dejar cocer hasta que la carne esté tierna. Remover de vez en cuando porque irá espesando. Si veis que necesita más agua añadir un poco más.

6. Podeis comerla tal cual con unas patatas o con arroz o pasta o utilizarla de relleno de "pies".

Si queréis ver el paso a paso o la adaptación a Thermomix seguir este enlace:
http://afaltadelexatinbuenassontortas.blogspot.ae/2014/02/ternera-la-pimienta.html

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