Encontrar el balance entre la salud y la diversión es uno de los retos más importantes hoy en día en un ambiente en el que muchas veces el estrés y la rutina puede llevarnos a cometer excesos, promover una gastronomía con estándares de calidad es de vital importancia.
Este tema ha sido uno de los principales focos de debate en la última edición del congreso mundial Madrid Fusión 2024, cuando #spainfoodtechnation demostró que la necesidad de comer más sano y sostenible pasa por educar desde la infancia y en familia sobre la riqueza y beneficios de la dieta diaria.
Así, se pusieron sobre la mesa nuevas tendencias para el futuro con innovaciones como huevos veganos, harina sin gluten, o la miraculina de Baia Food que ayuda a los pacientes de cáncer que pierden el gusto. Pero, sobre todo, se ha encumbrado la figura crucial del cocinero en la medicina culinaria y la gastronomía hospitalaria, ya que no solo importa el alimento, también la manera de comerlo.
En Dubai, durante los últimos años, se ha ido más allá de solo el glamour y la presentación de los platos y se ha ido trabajando por ofrecer más calidad en las cocinas de los restaurantes que sin duda merece la pena conocer.
- Wild & The Moon (Business Bay, DIFC, Al Quoz): Este restaurante ofrece una selección de comida orgánica, saludable y vegetariana, que incluye batidos, ensaladas, bowls de superalimentos y opciones sin gluten.
- Life'n One - SEVA Experience (Jumeirah Beach Road): Un santuario de bienestar que ofrece opciones de comida saludable y vegetariana, junto con clases de yoga y eventos de bienestar. Su menú incluye ensaladas frescas, bowls de acai, batidos y opciones de desayuno saludable.
- Comptoir 102 (La Mer beach): Un restaurante y concept store que ofrece opciones de comida saludable y orgánica, con un enfoque en ingredientes frescos y de temporada. Su menú incluye ensaladas, bowls de superalimentos, platos vegetarianos y opciones sin gluten.
