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La certificación Halal permite a las empresas abrirse a un mercado de 1.300 millones de consumidores

El mercado islámico a nivel internacional está creciendo de manera exponencial

Marta Pérez / Dubai
| 26 de Febrero de 2019
  • Imagen de carne de vacuno.
    Imagen de carne de vacuno.
  • De izquierda a derecha, Miguel Arrebola, María Peña Mateos y José Francisco Fernández en Gulfood 2019.
    De izquierda a derecha, Miguel Arrebola, María Peña Mateos y José Francisco Fernández en Gulfood 2019.

La apertura de la exportación de carne de vacuno desde España a terceros países a finales del año 2016 tras la crisis de las vacas locas ha sido el desencadenante de una serie de actividades de promoción del vacuno español que se han marcado como prioritarios mercados como el musulmán.

Ejemplo de esta apertura es la campaña comenzada en marzo de 2018 por la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno en España, Provacuno, valorada en 2,5 millones de euros para promover la carne de vacuno en terceros países, bajo el eslogan 'What a Wonderful Beef!' y que cuenta con la participación y financiación de la Unión Europea.

El mercado islámico, según datos de 2018, cuenta a nivel mundial con 1.300 millones de consumidores con un gasto en alimentación de 1,1 trillón de dólares que crece a un 6 por ciento anual, un ritmo mayor que otras comunidades.

El mercado musulmán a nivel internacional “está creciendo de manera exponencial”, pero a nivel europeo “también aumenta la cantidad de consumidores musulmanes”, dijo durante una entrevista con EL CORREO Miguel Arrebola, jefe del departamento Técnico de Safety Horizon, una entidad de certificación Halal.

El hecho de que se haya abierto la exportación a terceros países del producto cárnico español hace que las empresas si quieren internacionalizarse y acceder a este mercado deban de tener mejor y mayor conocimiento sobre la certificación Halal y su proceso.

“Hay un negocio muy grande detrás de los países islámicos y tener la llave o el pasaporte para entrar tu producto depende de la certificación Halal. Existe un inmenso mundo para vender productos y las empresas españolas cada vez están poniendo más sus ojos en el mercado musulmán”, añadió Arrebola.

Cualquier empresa que quiera vender sus productos en países islámicos, ya sean alimentarios u otros como farmacéuticos o cosméticos, necesita tener el certificado que acredite que el producto es Halal.

¿CÓMO SE OBTIENE LA CERTIFICACIÓN HALAL?

Para certificar que una empresa produce Halal, las entidades de certificación Halal necesitan obtener una acreditación por parte de autoridades de países islámicos.

Safety Horizon está acreditada por EIAC, el Centro de Acreditación Internacional de Emiratos y uno de los más exigentes a nivel mundial, que garantiza poder acceder a todo el mercado musulmán.

“Las autoridades islámicas más exigentes son las de Emiratos Árabes, el estar acreditado por EAU da garantía al resto de países; tienes un certificado que está reconocido y es de una entidad que ha sido auditada y puede certificar con criterio”, apuntó el técnico.

Un producto producido en España o en cualquier otro país con “nuestro sello Halal” tiene la “garantía de que no tendrá ninguna barrera en aduana porque no se fíen del certificado o porque no reconozcan la entidad o el criterio con el que valoran. Con nosotros se tiene la certeza de que puede entrar en los países islámicos sin ningún problema”.

Para atestiguar que un producto es Halal no sólo se tiene en cuenta que el proceso seguido por la empresa cumpla con la ley sharia o ley islámica, sino que hoy en día también se requieren unos ciertos requisitos técnicos y sanitarios.

“Nosotros atestiguamos que el proceso que llevan a cabo las empresas cumplen los requisitos Halal y que el producto es seguro para el consumo musulmán a nivel sanitario y a nivel Halal”, puntualizó Arrebola.

Para emitir la certificación, Safety Horizon visita las instalaciones de las empresas y revisa que no haya elementos no Halal como pueden ser el porcino o el alcohol.

“Cuando una empresa nos contacta lo primero que hacemos es indicarle el procedimiento a seguir para obtener la certificación. Se programa la auditoría, se comprueba la adecuación de los productos y de la empresa, se resuelven las incidencias y, si todo es correcto, se emite el certificado", añadió el técnico.

Lo que exige la normativa a nivel europeo es que si el animal va a ser sacrificado, tiene que ser aturdido, que pierda la consciencia antes de producirse el sacrificio. El rito Halal, en cambio, no acepta el aturdimiento y requiere que el animal sea sacrificado con un corte limpio y rápido.

El certificado Halal también valora otros factores como la condición del matarife, el tipo de cuchilllo utilizado o el corte, entre otros. 

“Nuestra empresa tiene un componente técnico importante, damos respuesta a aspectos relacionados con la seguridad o la sanidad gracias a un equipo mixto que cuenta con expertos en seguridad alimentaria, como biólogos, veterinarios o farmaceúticos y también expertos islámicos en la ley sharia que trabajan de forma conjunta para garantizar que el producto es seguro en todos los aspectos”.

Safety Horizon tiene sede en Murcia (España) y atiende y asesora a empresas de todo el mundo interesadas en obtener la certificación Halal. Este certificado no abarca sólo la carne sino que ya se está extrapolando a todo tipo de productos. “Los países musulmanes ven este certificado como un guiño a su cultura y tradición y les da confianza y seguridad”.

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Para información adicional pueden visitar la página web www.safetyhorizon.net o llamar al teléfono +34 968 23 01 00.

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INTERESANTE ARTICULO MAS AUN CUANDO UNA EMPRESA DESEA INGRESAR AL MUNDO DE NEGOCIOS MUSULMÁN CON ALIMENTOS. ES IMPORTANTE SEGUIR DIFUNDIENDO LA IMPORTANCIA DE CONTAR CON CERTIFICADO HALAL.

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