Publicidad

Usted está aquí

Profesionales de la alimentación de Dubai toman contacto en España con la producción de vacuno

Participan en una gira organizada por Provacuno para mostrar 'in situ' el proceso que se sigue desde la cría hasta que la carne llega a la mesa con la certificación Halal

Amelia Cruzado / Barcelona
| 16 de Octubre de 2018
  • Los integrantes de la expedición de Provacuno procedentes de Emiratos Árabes, en la explotación ganadera del Grupo Viñas. (Cedida)
    Los integrantes de la expedición de Provacuno procedentes de Emiratos Árabes, en la explotación ganadera del Grupo Viñas. (Cedida)
  • Integrantes de la expedición a España organizada por Provacuno con profesionales de Emiratos Árabes. (EL CORREO)
    Integrantes de la expedición a España organizada por Provacuno con profesionales de Emiratos Árabes. (Cedida)
  • Joan Valls, presidente del Grupo Viñas para el sector alimentario, explica los datos y procesos de la compañía catalana. (Cedida)
    Joan Valls, presidente del Grupo Viñas para el sector alimentario, explica los datos y procesos de la compañía catalana. (Cedida)
  • Encuentro de los expedicionarios con responsables del Grupo Viñas. (Cedida)
    Encuentro de los expedicionarios con responsables del Grupo Viñas. (Cedida)
  • Impresionante aspecto de un ejemplar del Grupo Viñas. (Cedida)
    Impresionante aspecto de un ejemplar del Grupo Viñas. (Cedida)
  • Integrantes de la expedición, ante un expositor de carne. (Cedida)
    Integrantes de la expedición, ante un expositor de carne. (Cedida)

En un entorno envidiable entre las montañas prepirenaicas, profesionales del sector de la alimentación, de la cocina y representantes de medios de comunicación de Emiratos Árabes Unidos (EAU) han tomado contacto directo este lunes con el proceso que sigue la carne de vacuno española desde la granja hasta que se produce el momento de su comercialización.

Ha sido la primera cita de una gira organizada por Provacuno de la que forma parte una cualificada comitiva integrada por Carmine Pecoraro, chef ejecutivo del hotel JW Marriott Marquis de Dubai; Roberto Segura, propietario del restaurante Waka en el emirato e importador de productos alimenticios; Stuart Douglas, impulsor de una empresa de cocina; Zahra Abdalla, fundadora del blog de cocina @cookingwithzahra; y EL CORREO DEL GOLFO. Asimismo participa José Ramón Godoy, director del Área Internacional de Provacuno.

Todos ellos están recorriendo gran parte de la geografía española para conocer cómo es el camino que sigue la carne española de vacuno en general, y particularmente la de ternera, desde la cría del animal hasta que se degusta el excelente producto.

En Cataluña, primera parada de la expedición, han visto 'in situ' cómo vive el ganado del Grupo Viñas. La imagen que ofrecían las reses en el entorno que habitan es absolutamente idílica, rodeadas de montes, encinas y robles. 

El grupo Viñas es propietario desde 1962 de una granja situada en la localidad barcelonesa de Vic. La empresa familiar se encarga de todo el proceso de la carne desde la granja a la distribución pasando por la producción.

Publicidad

"En este momento tenemos 20.000 cabezas de ganado", explicó Joan Valls, presidente del Grupo Viñas para el sector alimentario. 

"El grupo maneja 18 millones de euros y el 30 % de la producción se queda en casa, pero el 70% restante se manda para la exportación; Francia, Italia, Rusia, Hong Kong y Argelia son algunos de los lugares donde viaja esta carne mediterránea", aseguró.

Por su parte, Guillem Planell, responsable de Calidad del Grupo Viñas, comentó por qué el sabor de la carne española es diferente al del resto de Europa. "La alimentación a base exclusiva de grano de alta calidad y una crianza se traduce en una carne más blanca con un sabor más suave", afirmó

El proceso de matanza se lleva a cabo en salas a cuatro grados centígrados. Y muy importante para el mercado árabe y musulmán es que cuenta con la certificación Halal, ortorgada por la correspondiente autoridad religiosa. De hecho, el sacrificio tiene lugar a las 5 de la mañana cumpliendo todos y cada uno de los requisitos que exige el procedimiento Halal.

Aparece newsletter: 
Noticia secundaria con imagen
#comentarios

Añadir nuevo comentario

En esta sección

El sector privado no petrolero del emirato alcanzó el crecimiento más rápido en la actividad comercial

19/09/2021 - 07:48

La Ley Laboral de EAU establece que las empleadas “recibirán un salario igual al de los hombres si realizan el mismo trabajo u otro de igual valor''

17/09/2021 - 19:19

"El evento es una plataforma ideal para mostrar iniciativas innovadoras", dijo el presidente de Dubai Chamber, Hamad Buamin

17/09/2021 - 13:07

la Aduana de Dubai explicó qué artículos están exentos de derechos de aduana

16/09/2021 - 18:14

En Mérida inversores emiratíes y españoles construirán una azucarera

16/09/2021 - 08:44

La compañía necesitará miles de trabajadores adicionales

16/09/2021 - 07:20

Emiratos busca acuerdos económicos con países de alto potencial de crecimiento

16/09/2021 - 07:01

La celebración de Expo 2020 Dubai a partir del 1 de octubre ofrecerá muchas oportunidades de inversión para los propietarios de pequeñas y medianas empresas

15/09/2021 - 13:09

En portada

José Manuel Melo Ortega, de 13 años y afectado por ceguera, es un gran músico

19/09/2021 - 10:37

La capital emiratí había restringido la entrada al emirato desde junio del año pasado

19/09/2021 - 09:08

La Plicía del emirato establece la prioridad del objetivo y subraya la importancia de trabajar como un equipo unificado

19/09/2021 - 08:44

Un menor, al que su padre permitía conducir, perdió el control del coche se salió de la carretera y volcó

19/09/2021 - 08:24