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Casa de Tapas presenta su nuevo menú: muy español y muy fresco

El chef ejecutivo, Francisco Borges, incluye en la carta platos que van de sur a norte y de este a oeste de España

Amelia Cruzado / Dubai
| 27 de Julio de 2018
  • En la imagen, coca de vegetales y queso semicurado, ensalada de pato, huevos estrellados con chorizo del señor Paco, empanada de atún y croquetas. (EL CORREO)
    En la imagen, coca de vegetales y queso semicurado, ensalada de pato, huevos estrellados con chorizo del señor Paco, empanada de atún y croquetas. (EL CORREO)
  • Exquisitos gambones de Palamós a la plancha. (EL CORREO)
    Exquisitos gambones de Palamós a la plancha. (EL CORREO)
  • Periodistas, críticos gastronómicos y responsables de Casa de Tapas, antes de iniciar la degustación del nuevo menú. (EL CORREO)
    Periodistas, críticos gastronómicos y responsables de Casa de Tapas, antes de iniciar la degustación del nuevo menú. (EL CORREO)
  • El chef ejecutivo de Casa de Tapas, Francisco Borges -en el centro-, junto a los músicos flamencos Adrián Luna -izquierda- e Iván González en Casa de Tapas. (EL CORREO)
    El chef ejecutivo de Casa de Tapas, Francisco Borges -en el centro-, junto a los músicos flamencos Adrián Luna -izquierda- e Iván González en Casa de Tapas. (EL CORREO)
  • Delicioso bacalao gratinado. (EL CORREO)
    Delicioso bacalao gratinado. (EL CORREO)
  • La paella vegetal causó sensación. (EL CORREO)
    La paella vegetal causó sensación. (EL CORREO)
  • La tarta de queso de la abuela y los churros con chocolate fueron postres muy celebrados por los comensales. (EL CORREO)
    La tarta de queso de la abuela y los churros con chocolate fueron postres muy celebrados por los comensales. (EL CORREO)

El renovado menú del restaurante español Casa de Tapas (ver localización) es una fiesta para el paladar. El chef ejecutivo del emblemático establecimiento dubaití, Francisco Borges, une en los nuevos platos influencias culinarias que van del sur de España, como es el caso de Málaga, al País Vasco pasando por su tierra, Cataluña. Y también están presentes otros significativos lugares como Extremadura y Madrid. Todo ello para ofrecer a su amplia clientela lo mejor de la cocina española elaborada con productos frescos y de calidad.

La manera más recomendable de comprobar cómo están las nuevas tapas del restaurante de Dubai Creek Golf es sentarse ante sus mesas y que vayan desfilando sus propuestas. Es lo que hemos hecho en EL CORREO DEL GOLFO y podemos garantizar que quedarás atrapado por sus sabores. Coca de vegetales y queso semicurado, ensalada de pato, huevos estrellados con chorizo del señor Paco -que para más datos hay que decir que es el chef ejecutivo-, pescaíto frito al estilo andaluz, tigres rellenos de marisco o empanada de atún. Todo buenísimo. 

Francisco Borges, que lleva más de tres años en Casa de Tapas y que conoce a la perfección su clientela, aclara para quien no lo sepa que los exquisitos tigres son unos mejillones enormes rellenos de marisco y salteados en un delicioso plato de salsa blanca cremosa a fuego lento. Para chuparse los dedos. Y, además, como otras propuestas incluidas en el nuevo menú, sólo se pueden degustar en Emiratos Árabes en Casa de Tapas. No lo dudes, ¡a por los tigres!

Es obligado continuar avanzando, porque hay mucho más. Por ejemplo, atún con cebolla tierna en salsa romesco y, más concretamente, con calcosts, que por ello el señor Paco es de Barcelona. Riquísimo, en serio. Gambones a la plancha, que sólo hay que decir que vienen directamente de Palamós. Un espectáculo. Bacalao gratinado, cocinado al horno y que lo presenta cubierto con aderezo de alioli y servido con patatas. O los insuperables canelones de espinacas a la catalana.

A LA RICA PLUMA IBÉRICA

Por supuesto, no falta la paella. En el menú se incluye la vegetal por ser una de las más demandadas por todos los fans de Casa de Tapas en Dubai. Y asimismo está en la carta la mejor carne de cerdo, que entre los españoles tiene muchos adeptos. De hecho, no se puede dejar de probar la pluma ibérica a la brasa. Imagínatela.

Y de postre, tomen nota, no sabrás qué elegir: tarta de manzana tradicional española, tarta de manzana con helado de vainilla, tarta de queso de la abuela -es la abuela del señor Paco- y hasta deliciosos churros con chocolate.

Todos los críticos gastronómicos que acudieron a la degustación del nuevo menú de Casta de Tapas fueron unánimes a la hora de destacar la calidad del mismo y los productos de primer nivel que se emplean en su elaboración. 

Según manifestó el chef ejecutivo, lo que pretenden es ofrecer buena cocina y muy española, sin grandes alardes y que responda al ambiente que se respira en el restaurante.

Es lo que quieren sus clientes, que cuando acuden a Casa de Tapas buscan una fiesta muy española en la que se pueda tapear con consistencia. Y todo ello mientras se escucha en directo a Iván González y Adrián Luna dejando sobre el escenario el mejor flamenco. Iván lleva ya tantos años unido a las noches de Casa de Tapas que a día de hoy es uno de los grandes atractivos del restaurante.

En verano también es un excelente momento de comprobar y vivir de primera mano todo lo que aquí se cuenta mientras se disfruta -muy fresquitos- de las espectaculares vistas del Creek y del impresionante 'skyline' estival de Dubai. No te lo pierdas.

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Para más información o reservas 04-416-1800 y reservations@casadetapas.ae

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