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Óscar León, el nuevo chef de los fogones de Casa de Tapas

“La música en directo y sus increíbles vistas al Creek de Dubai lo hacen una opción muy buena para comer en el emirato"

H. Emily / Dubai
| 21 de Noviembre de 2017
  • El chef Óscar León en el restaurante Casa de Tapas de Dubai. (Cedida)
    El chef Óscar León en el restaurante Casa de Tapas de Dubai. (Cedida)
  • Plato de paella en el restaurante Casa de Tapas de Dubai. (Cedida)
    Plato de paella en el restaurante Casa de Tapas de Dubai. (Cedida)
  • El restaurante español se encuentra ubicado en el complejo Dubai Creek Golf and Yacht Club. (Cedida)
    El restaurante español se encuentra ubicado en el complejo Dubai Creek Golf and Yacht Club. (Cedida)
  • El restaurante ofrece una amplia gama de postres como esta crema catalana. (Cedida)
    El restaurante ofrece una amplia gama de postres como esta crema catalana. (Cedida)
  • Disfruta con los amigos de la amplia variedad de bebidas y promociones. (Cedida)
    Disfruta con los amigos de la amplia variedad de bebidas y promociones. (Cedida)

El restaurante español Casa de Tapas, ubicado en el complejo Dubai Creek Golf & Yacht Club, tiene nuevo chef de cocina. Se trata de Óscar León. Este cocinero español aporta desde finales de octubre su excelente trayectoria no sólo a los fogones de Casa de Tapas sino también a la terraza Cielo Sky Lounge -ubicada en el mismo lugar-.

León llegó al restaurante español del barrio de Deira después de haber formado parte del equipo de cocina de Paco Roncero en Sublimotion Ibiza -que cuenta con 8 estrellas Michelín-. Además, ésta no es la primera que vez que se va a hacer cargo de la cocina de un restaurante español en Emiratos Árabes Unidos; estuvo trabajando en el país del Golfo desde septiembre de 2015 hasta enero de 2017.

Con 14 años de experiencia en restaurantes de Eurotoques y estrellas Michelin en España, Asia y Oriente Medio, León conoce a la perfección cómo crear una gran parrilla moderna, un bufé y platos de la gastronomía española, italiana y asiática.

“Mi filosofía de cocina es muy sencilla, buenos productos tratados como se merecen y un emplatado elegante”, manifestó el chef.

Estas declaraciones las hizo León durante una entrevista con EL CORREO DEL GOLFO, en la que se consideró una persona “apasionada, entusiasta y motivada. Siempre ofrezco cocina de alta calidad y desarrollo a mi equipo para que hagan lo mismo”.

Sobre Casa de Tapas señaló que es un restaurante “con un gran ambiente, buena comida” y en el que el servicio tiene un “trato amable y cercano”.

Asimismo apuntó que “la música en directo y sus increíbles vistas al Creek de Dubai” lo hacen una opción muy buena para comer en el emirato.

La fama del restaurante español, que ya lleva tres años funcionando en Dubai, ha ido creciendo días tras día gracias al equipo que lo puso en marcha. Para León, “la clave del éxito es capacitar al personal y motivarlos de manera que sepan trabajar de forma independiente”.

El éxito cosechado por el restaurante español, que transporta a los clientes a una típica taberna, también se debe a alguno de sus platos más populares: la tortilla de patatas, las croquetas, las gambas al ajillo y la paella. Aún así León se encuentra trabajando actualmente para hacer algunos cambios en el menú.

Otro de los favoritos de Casa de Tapas y Cielo Sky Lounge son los brunches de los viernes. “Contamos con una gran selección de platos tanto fríos como calientes y postres. Montamos un bufé y luego vamos sacando una variedad de tapas calientes emplatadas”.

Los aficionados al restaurante y aquellos que aún no lo hayan probado tendrán que visitar el local para conocer la cocina del nuevo chef. Todo tiene muy buena pinta. 

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