La paella valenciana está presente en la celebración de los Sharjah Heritage Days, que se desarrolla en pleno centro histórico de la ciudad hasta el próximo 28 de marzo. El icónico plato de la gastronomía española es el referente de un stand regentado por el valenciano José Luis Gómez.
Según ha explicado el propio Gómez a EL CORREO DEL GOLFO, su presencia en el festival se debe a la invitación directa de Abdullaziz Almussallam, presidente del Sharjah Institute for Heritage, con quien mantiene una “amistad personal desde 2013”.
En su stand ‘Paella de Valencia’, este valenciano de La Malvarrosa prepara el famoso plato “de la forma más ortodoxa posible”. Este empeño, asegura, supone “toda una aventura” por la dificultad de obtener en Emiratos algunas de las materias primas que necesita. La falta de estos ingredientes, dice, imposibilitan cumplir al cien por cien con la receta pero sus paellas, asegura, “se acercan bastante con resultados muy aceptables”.
De hecho, la acogida de sus platos está siendo tan positiva, señala, que ya le están surgiendo proyectos gastronómicos en tierras árabes a corto plazo. "A los emiratíes les encanta el arroz, nuestra verdura… y yo estoy muy contento de ver esta aceptación”, explica el valenciano.
Gómez asegura estar “muy agradecido” a Abdulaziz Almussallam y a todo el equipo del Sharjah Institute for Heritage por haberle dado la posibilidad de “convertir este sueño, Paella de Valencia, en una realidad, hermanando la cultura gastronómica entre Valencia y Sharjah”.
