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Descubre una auténtica cantina mexicana entre las calles de Madinat Jumeirah

La reconocida cadena de restaurantes María Bonita inauguró su último local el pasado 15 de septiembre con un lleno hasta la bandera y magnífica crítica

Marta Pérez / Dubai
| 03 de Octubre de 2019
  • El chef Ernesto Cab ha sido nominado en dos categorías por los premios Hospitality de Oriente Medio. (ELCORREO)
    El chef Ernesto Cab ha sido nominado en dos categorías por los premios Hospitality de Oriente Medio. (ELCORREO)
  • Platillos y margaritas en la cantina Maria Bonita Madinat Jumeirah. (ELCORREO)
    Platillos y margaritas en la cantina Maria Bonita Madinat Jumeirah. (ELCORREO)
  • Foto de equipo de la cantina María Bonita Madinat. (ELCORREO)
    Foto de equipo de la cantina María Bonita Madinat. (ELCORREO)
  • La diosa de la muerte conversa con un xolo en las paredes de María Bonita. (ELCORREO)
    La diosa de la muerte conversa con un xolo en las paredes de María Bonita. (ELCORREO)
  • Margarita de sangría. (ELCORREO)
    Margarita de sangría. (ELCORREO)
  • Vistas de la terraza de María Bonita Madinat Jumeirah. (ELCORREO)
    Vistas de la terraza de María Bonita Madinat Jumeirah. (ELCORREO)
  • Plato de nachos en María Bonita Madinat. (ELCORREO)
    Plato de nachos en María Bonita Madinat. (ELCORREO)
  • El guacamole se prepara en vivo en cada mesa. (ELCORREO)
    El guacamole se prepara en vivo en cada mesa. (ELCORREO)
  • El chef Ernesto Cab en la cantina de María Bonita en Madinat Jumeirah. (ELCORREO)
    El chef Ernesto Cab en la cantina de María Bonita en Madinat Jumeirah. (ELCORREO)

Entre las calles y los canales del zoco de Madinat Jumeirah, con el telón de fondo del lujoso hotel de siete estrellas Burj Al Arab y las playas de agua cristalina y arena blanca de Dubai, ha surgido este mes de septiembre una auténtica cantina mexicana.

La reconocida marca independiente de restauración María Bonita ha vuelto a traer hasta el emirato un rincón envuelto por ruinas aztecas y por el que pasean los xolos, las iguanas y hasta la diosa de la muerte en medio de un ir y venir de tacos, margaritas y cervezas.

El pasado 15 de septiembre la tienda número 28 del zoco se llenó hasta la bandera por la inauguración de la cantina. No cabía ni un alma y la crítica fue estupenda. El restaurante cuenta con cómodas sillas y mesas, pero también taburetes altos y una barra, donde el mexicano Felipe, el barrista, sirve las mejores mezclas de todo México. Bebidas refrescantes, coloridas y muy sabrosas para el comienzo de la temporada aquí en Dubai.

“La cantina es un lugar donde la gente puede venir a botanear, a comer ligero, a tomar algunos platillos de María, pero acompañados de las más significativas margaritas originales, no son tex-mex o europeas, enseñamos a las personas cómo se bebe en México, tenemos cerveza mexicana, licores mexicanos y la coctelería. Nuestra misión es ofrecer comida y bebida tradicional en un ambiente ameno”, cuenta a ELCORREO el chef y director de María Bonita Dubai, Ernesto Cab Vera.

María Bonita Taco Shop & Grill abrió sus puertas hace 17 años en el área de Jumeirah Beach de la mano del capitán Jorge de Anda y tras todo este tiempo el lugar sigue siendo todo un éxito y un punto de encuentro para los amantes de la comida mexicana de Emiratos Árabes Unidos.

“Allí tenemos María Bonita gastro, el restaurante, y en Sustainable City se encuentra nuestra sede para tomar un café, un pastelito y ahora hemos abierto la cantina, cada lugar de María Bonita tiene su particular y los clientes pueden ir rotando por cada uno de ellos encontrando siempre algo diferente”, añade el chef Ernesto.

En la cantina de Madinat Jumeirah también son bienvenidos los amantes de la música. Los jueves y viernes ofrecen música en vivo, mariachis y dj, para que la gente puede bailar.

“Es una combinación de música latina y mexicana. Tenemos el bloque ranchero, el bloque salsero, el bloque de música para bailar, la versión del pub mexicano. Y pronto vendrá el brunch, la gente ya nos lo está pidiendo”.

El muralista Rigel Sauri, de Yucatán, ha sido el encargo de dar vida a la cantina de María Bonita en Madinat Jumeirah, además de renovar la imagen del resto de locales de la marca. “Todos van a tener un concepto similar, pero conservando la esencia de cada uno”.

En la cantina se pueden encontrar platos como el guacamole, que se prepara en vivo en cada mesa, los nachos, las quesadillas, los tacos, la sopa de camarón -súper recomendable-, los burritos, las fajitas o los tamales, entre otros. De postre se puede disfrutar de los churros, la tarta de tres leches o el pastel de chocolate.

Y para beber margaritas como la de jalapeño con piña, la tradicional, la de sandía o la tropical y cerveza Corona, no podía faltar.

La apertura de este nuevo local en uno de los lugares más emblemáticos del emirato de Dubai ha marcado un hito en la historia de María Bonita. “Es un negocio familiar, fue difícil el reto porque no somos parte de ningún gran grupo y aún así hemos mantenido un espacio donde se come rico y se sirve cocina auténtica”, señala el chef. “Este es el sueño del capitán Jorge, desde que llegó siempre quiso tener una cantina”.

Madinat Jumeirah es uno de los iconos de Dubai en donde mucho turismos viene y se está haciendo una inversión millonaria para mejorar las instalaciones, ya no habrá pasillos abiertos con calor. Además es interesante notar que la gente que está llegando a la cantina es nueva”.

Tres años de premios consecutivos

El chef Ernesto Cab Vera,  además de ser el director de María Bonita, se ha convertido en los últimos años en un bloguero reconocido en el mundo de la gastronomía y una atracción más a visitar para los turistas mexicanos en Dubai.

Prueba de ello es que ha sido nominado este año por los Hospitality Excellence Awards de Oriente Medio en las categorías de bloguero de comida y viajes y chef emprendedor. Para votarlo solo hay que cliquear sobre este enlace antes del 14 de octubre.

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“Es un orgullo y me siento muy complacido de que la gente quiera venir a ver al chef Ernesto. Desde hace dos años empezamos a hacer los vídeos en las redes sociales y ya está dando sus frutos”, asegura.

Por su parte, el restaurante María Bonita ha vuelto a ser nominado por los mismo premios y por tercer año consecutivo en la categoría corporativa como el restaurante mexicano del año. Para votar pinchar aquí.  

“El primer año recibimos el premio plata, el segundo lugar como mejor restaurante mexicano del año, y en 2018 recibimos el premio oro. Creo que el abanico de la comida mexicana está de moda en Dubai, cada restaurante muestra una tonalidad de la comida de México”, asegura Ernesto. 

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