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¿Quieres aprender a cocinar nuevos platos? Únete al chef Enver Can

Te enseñará cómo hacer pierna de cordero con puré de trufa y verduras variadas, crema catalana o el típico turco hünkar beğendi, trozos de carne estofada con puré de berenjena asada y salsa bechamel

Redacción
| 01 de Noviembre de 2017
  • Imagen del chef Enver Can del restaurante Table 9. (Cedida)
    Imagen del chef Enver Can del restaurante Table 9. (Cedida)
  • Uno de los platos que podrán aprender a preparar durante las clases de cocina. (Cedida)
    Uno de los platos que podrán aprender a preparar durante las clases de cocina. (Cedida)
  • También habrá una clase edición limitada de platos de la cocina turca. (Cedida)
    También habrá una clase edición limitada de platos de la cocina turca. (Cedida)
  • Salón comedor de Table 9. (Cedida)
    Salón comedor de Table 9. (Cedida)

La rutina de la vida en Dubai hace que a veces nos planteemos emprender nuevas actividades. Para aquellos apasionados/as de la cocina, el restaurante Table 9, ubicado en el hotel Hilton Dubai Creek, organiza de domingo a jueves, de 16.00 a 18.30 horas, clases de cocina gourmet en las que los participantes pueden aprender a elaborar un menú de tres platos europeos junto al chef Enver Can.

Las típicas tardes de la semana se pueden convertir en una reunión social creativa llena de diversión y aprendizaje.

Entre los platos que se pueden aprender durante las clases, se encuentran entrantes como la sopa de espárragos con espuma de cebollino; la sopa de alcachofa y la de mejillones, con arroz, azafrán y vino tinto. También tendrás la oportunidad de conocer cómo hacer nuevas ensaladas que luego podrás preparar en casa. Entre ellas están la ensalada de pepino crudo con yogur de menta y granada; la ensalada trío amarilla, con maíz, tomate uva amarillo, calabaza y albahaca; la ensalada burrata, con quinoa orgánica, apio y tomates secos y la ensalada de espinacas, con miso seco, setas de shitake, puerros crujientes y aceite de oliva.

En los segundos platos de carne puedes aprender cómo cocinar muslos de pollo con judías verdes y salsa de bayas silvestres; lasaña de carne con pasta italiana, salsa boloñesa y bechamel; un guiso de pierna de cordero con puré de trufa y verduras variadas; lomo de cordero con pistacho, con polenta, hinojo confitado y jugo de ciruela; solomillo de ternera con puré de calabaza ahumada, calabacín y salsa Diane y pato crujiente, con col roja cocida, puré de coliflor y espárragos.

En la sección de pescados conocerás cómo preparar un plato llamado marisco alfredo, con pasta de trigo sarraceno en leche de coco; arroz Bomba con marisco, que lleva vieiras y gambas; salmón con limón, acompañado con puré de berros y mini zanahorias; filete de robalo, con cebolla caramelizada, soufflé de patata y salsa de mantequilla de limón y otro plato muy típico español llamado mar y montaña, con pechuga de pollo, gambas tigra y brandy.

Entre los platos vegetarianos, tienes el granel vegetal, raíces orgánicas glaseadas con miel; un plato llamado 'granos y verdes', con calabaza caramelizada, brócoli, judías verdes, anacardos, cuscús, lentejas verdes, limón y aceite de oliva; risotto vegetal, cremoso arroz italiano; filete de apio, con puré de guisantes verdes, habas trituradas y salsa napolitana; un típico plato alemán denominado käsespätzle, con mac'n'cheese.

Opciones de primeros platos calientes serán el plato ratatouille, plato típico francés con verduras asadas en aceite de oliva; lollipop de pollo, cocinados al estilo británico con salsa de chile dulce; pulpo cocinado lento, una receta mediterránea con salsa holandesa y mini cebollas y raviolis a los tres queso y salvia, con queso azul, parmesano y camembert, entre otra gran variedad de entrantes fríos que incluye platos como el carpaccio de cordero, pato curado, tartar de filete, y foie gras, con huevo de codorniz, salsa de higos y espuma de mar.

Los participantes también podrán crear postres como la crema catalana, acompañada de sorbete de mango; plátano con miel, con sorbete de maracuyá; parfait de chocolate blanco, con puré de frambuesa y espuma de leche; manzana poché, con crema de vainilla y sorbete de manzana verde; tarta de queso clementina, con helado de dulce de leche y un tiramisú con macarones, acompañado con cáscara de chocolate negro relleno de mousse de café y bayas frescas.

Las clases de cocina tienen una duración de aproximadamente tres horas y un precio de 200 AED por persona. Para grupos de más de cinco, hay que ponerse en contacto con los responsables del restaurante directamente.

APRENDE A COCINAR COMIDA TURCA

El próximo viernes 10 de noviembre, aprovechando que el chef Enver Can es de origen turco, Table 9 preparará una clase de cocina edición limitada para aprender cómo hacer una variedad de platos turcos.

Can dará consejos y mostrará trucos para crear platos perfectos de su tierra natal. Los participantes tendrán la oportunidad única de aprender todo sobre la cocina turca y cómo se prepara. Las reservas son limitadas.

El plato principal que podrás conocer en esta sesión será el hünkar beğendi, trozos de carne estofada con puré de berenjena asada y salsa bechamel. El entrante será la ensalada de pastos y el postre, un plato denominado keşkül, pudín de almendras turcas, y la baklava, masa de hojaldre con nueces empapado en jarabe dulce.

La clase de cocina turca tendrá lugar de 2.00 pm a 5.00 pm y tiene un precio de 250 AED por persona y 200 AED por persona para grupos de cuatro y más.

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