El restaurante Seville´s de Dubai hizo honor a su nombre y celebró este viernes el Día de Andalucía. Decenas de personas se congregaron en su terraza, decorada para la ocasión con globos blancos y verdes, colores de la bandera andaluza. Música de la tierra, inmejorable ambiente y las más apropiadas propuestas gastronómicas, entre las que no faltaron los espetos de sardinas.
De hecho, para que todo fuera tal como manda la ley, Mariano Andrés, director general de Comidas y Bebidas de Wafi Mall y máximo responsable del Seville´s, instaló incluso una playa con su fina arena en una parte de la espectacular terraza del establecimiento. Allí, sobre las ascuas, fueron dorándose las sardinas hasta que estuvieron en su punto.
El Seville's fue por unas horas pura Andalucía. Nada más llegar a su terraza, donde se encontraban andaluces de muchos lugares, te envolvía una atmósfera creada a base de elementos blanquiverdes, olor a sardina, sevillanas y un run-run de conversaciones que dejaban claro que los allí presentes disfrutaban de cada segundo de la fiesta. Y mientras tanto, los niños jugando al futbolín. ¿Se puede pedir algo más?
Pero no sólo hubo sardinas. Tampoco faltaron las tortillitas de camarones, ni el cazón en adobo, ni el salmorejo con huevo y jamón, ni el pescaíto frito, ni el gazpachuelo de choco, ni la papas aliñás, ni el buen queso en aceite, ni el rebujito. Y ahí no quedó la cosa. Como plato principal se sirvió rabo de toro -espectacular, los comensales no pararon de mojar sopas en la salsa- y de postre, piononos con piñones, que hay que reseñar que se acabaron antes de que los correspondientes platos se posaran en las mesas.
Nuevo triunfo de Mariano Andrés, que se ha propuesto celebrar en Dubai los días de cada una de las comunidades que integran el territorio español. Sonada es la celebración del Día de Asturias, tierra del propio Mariano Andrés, pero también la de, por ejemplo, Valencia. Y en todas las ocasiones lo que prima, además de la buena mesa y de los extraordinarios caldos, es la excelente compañía. No la pueda haber mejor.
